做麵包揉麵是一個很艱辛的過程，尤其是對一個力量不大的女子。但是，當滿屋子飄著黃油特有的香味時，你感覺一切付出都是值得的。
其實，生活處處都在修行。在這個什麼都講求效率和利益的時代，能夠靜下心來慢慢做一件事情越來越不容易。而在做麵包的過程中，你一定可以感受到那種久違的細膩。黃油卷雖是一款麵包，但是用來當下午茶的點心在合適不過了。只是，記得不要貪吃啊！
食材食譜熱量：1064.02(大卡)
主料 高筋麵粉 200g 牛奶 110g 乾酵母 3g 鹽 2g 白砂糖 20g 奶粉 10g 黃油 33g 蛋液 適量
方法/步驟
33g黃油放入室溫中軟化。
將200g麵粉、20g白砂糖、2g鹽和10g奶粉混合。
將110g牛奶放入微波爐中加熱50秒，然後將3g乾酵母放入牛奶中攪勻備用。
將加了酵母粉的牛奶緩緩倒入麵粉中開始和麵，將面和成光滑麵糰。
然後再將軟化的黃油逐步加入到麵糰中，這個過程可以適當加一些麵粉來調整乾溼程度。然後將麵糰和成可以抻出薄膜的擴展階段。
將和好的麵糰蓋上保溼布室溫（25度）發酵1小時以上。大約發酵至原麵糰的2倍大。
發酵好的麵糰，用手壓出麵糰的氣體，將麵糰揉勻。此時，麵糰恢復了原來的大小。
將麵糰分成8等份。
將每個麵糰用手揉圓，室溫下放置15分鐘。
將其中一個小麵糰用擀麵杖擀成橢圓形，然後由上向下捲起。
將捲起的麵糰用雙手來回搓勻，搓成一頭細一頭粗的形狀。
然後再用擀麵杖將揉好的麵糰擀開。（在擀麵的過程中，將粗的一面朝上，細的一面朝下）
將面片由上向下捲起，卷的時候，用手拉住下面的麵糰，使面微微抻開。麵糰卷好後，將“小尖尖”部分藏在底部。
按這個步驟依次做好所有的麵糰。在烤盤上鋪好料理紙，將整好型的麵糰依次放在烤盤上。
找一個容器放入熱水同烤盤一同放入烤箱中，關閉烤箱門，進行二次發酵。
發酵好後，將烤盤取出，烤箱預熱至190度。同時用刷子給麵包表面刷上一層薄薄的蛋液。
入烤箱烤制20分鐘左右即可。
注意事項
和麵是一個辛苦的過程，在和麵過程中要適當的摔打麵糰，使麵糰達到光滑的程度。這個要反覆練習，多試幾次便有了自己的經驗。
二次發酵的時候，如果水溫涼下來，可以取出再換一次水。
烤制時間請根據自己家裡烤箱的溫度適當調節。
刷蛋液時，只需薄薄一層即可。