葡萄酒是指以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成，酒精度（體積分數）等於或大於7%的發酵酒產品。葡萄酒產品的分類方法較多，最常用的是按顏色進行分類。
工具/原料
2014-2018年中國葡萄酒行業產銷需求與投資預測分析報告
方法/步驟
葡萄酒行業定義與分類
葡萄酒行業發展環境分析
1、《葡萄酒行業“十二五”發展規劃》
2012年7月6日，國家工信部發布了《葡萄酒行業“十二五”發展規劃》。
規劃明確了我國葡萄酒行業“十二五”期間的發展目標，預計到2015年，葡萄酒產量達到220萬千升，比2010年增長100%，年均增長15%；銷售收入達到600億元，增長85%，年均增長13%；利稅120億元，增長88%，年均增長13%。
前瞻產業研究院分析認為，規劃的出臺，將會對我國葡萄酒行業的發展起到引領作用，有利於葡萄酒行業在新環境下的調整和整合，為我國葡萄酒企業的發展提供了戰略依據。
2、《中國釀酒工業“十二五”規劃》
2011年，中國釀酒工業協會在北京正式對外公佈了《中國釀酒產業“十二五”發展規劃》，明確了未來五年釀酒產業發展的戰略目標和措施。
首先，規劃指出了我國葡萄酒行業“十一五”期間的整體情況。“十一五”期間的中國釀酒產業取得較大程度的發展，但仍面臨著諸多衝擊與挑戰，我國酒業的流通市場監管體系尚不健全，酒類產品市場競爭也日趨激烈，而且不正當競爭現象時有發生，加之因文化差異、貿易壁壘等因素的影響，我國酒類品牌走出國門文章來源於中國紅酒網進入國際市場的步伐依然緩慢，而國外酒類產品的大量湧入，海外資本不斷滲透，使得國內釀酒產業面臨著更多的生存壓力。
其次，規劃提出了我國葡萄酒行業“十二五”期間的發展方向。要在白酒、葡萄酒、啤酒等各個釀酒板塊中培育一批龍頭企業，並規範小企業產銷經營，拓展中小企業生存發展空間，使大中小酒企和諧發展。同時，還要調整產品結構，提高產品質量，轉變粗放型的增長方式，打造出一批具有自主知識產權和國際影響力的民族品牌走向國際市場。
3、《食品工業“十二五”發展規劃》
國家發改委、工信部聯合發佈的《食品工業“十二五”發展規劃》提出，到2015年，我國釀酒工業銷售收入達到8300億元，年均增速達到10%以上；酒類產品產量年均增速控制在5%以內，非糧原料（葡萄及其他水果）酒類產品比重提高1倍以上。
前瞻產業研究院分析認為，該規劃明確了未來幾年我國葡萄酒行業的總體發展速度，可以作為葡萄酒企業進行戰略規劃的依據，有利於葡萄酒企業的發展。
葡萄酒行業產業鏈分析
葡萄酒行業所處的產業鏈是由葡萄種植者、葡萄酒生產者、消費者、資源回收者等一系列利益相關者組成，通過自種釀酒葡萄或者收購釀酒葡萄或葡萄原酒，對之進行加工，之後銷售產成品。該系統以產區生態為條件，以葡萄種植為基礎，以葡萄酒生產及其副產物資源利用為保證，涉及到相關的葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒包裝、零售賣場、餐飲行業、消費者經濟收入與消費偏好等眾多環節。
葡萄酒行業發展狀況分析
截至2013年，葡萄酒行業規模以上企業數量達到了218家，相比2012年增加了18家；規模以上企業資產規模達到了418.11億元，相比2012年增長了12.20%。2013年，葡萄酒行業規模以上企業銷售收入達到了408.17億元，同比下降6.91%；銷售利潤達到了62.12億元，同比下降12.85%。
中國葡萄酒行業競爭狀況
從我國葡萄酒行業的整體情況來看，高端產品主要為國外品牌，例如法國葡萄酒品牌；而低端產品主要為本土品牌，例如張裕、長城的主要產品都是走低端路線。葡萄酒行業的兼併重組已經進入高發期，特別是長城、中糧集團等龍頭企業對中小企業的兼併重組。
2011年2月，長城葡萄酒斥資億元收購法國波爾多地區的雷沃堡酒莊。2010年底，中糧集團宣佈斥資約1800萬美元，收購智利十大名莊之一的比斯克酒莊。2009年，希臘波塔利集團將與莫高公司合作，在中國甘肅武威市建立年產450噸、60萬瓶的葡萄酒合資企業，其產品主要針對國內高端市場。意大利彼亞聖緹尼酒莊正式與雲南紅合作，推出法國、澳洲、南美洲等地的葡萄酒，對於進口葡萄酒來說，發展中國家本土企業的葡萄酒的品牌和渠道優勢是他們最看重的。