好幾年沒回家了想家了但更想家鄉的熱乾麵因為那才有家的味道。
食材食譜熱量：758(大卡)
主料 鹼面150克
輔料 芝麻醬適量色拉油適量蔥花適量姜蒜末適量酸豆角適量鹽適量老抽適量
方法/步驟
準備好鹼麵條
買一瓶芝麻醬
鍋內燒開水
將鹼面倒入鍋中，煮到面浮起。 喜歡口感硬點兒的，浮起就可以將面撈起。喜歡軟一點兒的，多煮片刻
將煮好的鹼面撈起，控幹水分，控幹水分的麵條加色拉油。
用筷子撣面，使麵條上均勻的沾上色拉油。
所有撣好的攤開面涼涼
將姜蒜切成末末。
在姜蒜末中加開水泡成姜蒜水。
在芝麻醬中調入色拉油，雞精和開水攪拌均勻成糊糊。
小鍋中燒開水，將頭一天撣好的面過開水
控幹水的麵條盛入碗中，加芝麻醬，生抽，老抽，鹽，陳醋，蔥花，酸豆角趁熱拌勻就可以食用了。
注意事項
熱乾麵需要頭一天晚上撣好，第二天將面燙熱就可以
煮鹼面的時候，不要煮的太軟爛，不然面就沒精神了，也就是說口感不Q了。 拌麵要趁熱，冷了拌不勻。所以在湖北這裡，不會拌麵的就吃不上好吃的熱乾麵了