食材
材料：菜心、 海蜇 皮
步驟/方法
切白菜絲。
準備蒜泥
放入香菜末、蒜末、糖、鹽、白醋。
芝麻炒熟，用擀麵杖碾碎。
海蜇皮泡5小時，洗乾淨後，用熱水燙2次。
用涼水再泡5分鐘。
海蜇皮切絲。
調在一起。
注意事項
海蜇皮營養分析：
1. 海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；
2. 含有類似於乙酰膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓；
3. 所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；
4. 海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康