下班和閨蜜一起看泡沫劇，一邊喝著牛奶，一邊伸手搶閨蜜手中的巧克力。閨蜜大喊：“巧克力和牛奶不能一起吃”，真的嗎？為此我們專門討論了半天，在此分享給各位朋友。有什麼不對的，也請多多指教。
工具/原料
牛奶、巧克力、果汁、橘子等
方法/步驟
牛奶與巧克力
兩者反應影響牛奶中鈣的吸收。
牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發揮，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情況下都不能發揮出來。
牛奶與韭菜或菠菜
牛奶與韭菜或菠菜不能一起吃因為牛奶與含草酸多的蔬菜混合食用，會影響鈣的吸收。
牛奶加韭菜=主要治療食道癌痰氣交阻型：吞嚥時哽噎不順，進食時胸膈悶脹，或有隱痛，或泛吐痰液及食物，舌質紅，苔薄膩，脈弦細。 可以同吃，但最好吃前先把菠菜用沸水串一下，這樣可以處去草酸，這樣和牛奶一起吃就即營養也安全啦！
牛奶與酸性水果及果汁
在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子等酸性水果。
牛奶在果汁酸性的環境裡會凝集。
牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶與藥
影響藥物吸收。有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。
牛奶中含有的多種物質，能使藥物難以被胃腸道吸收，牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。有些藥物甚至會被牛奶中所含的離子所破壞，降低藥物在血液中的濃度，影響療程。因此，在服藥前後1小時不要喝奶。
牛奶與酒
牛奶與酒一起會導致脂肪肝，增加有毒物質的形成，降低奶類的營養價值，有害健康。
奶味甘微寒，能補虛潤腸清熱解毒，白酒甘辛大熱，能散冷氣，通血脈，除風下氣。性味功能皆相佐，所以不能同食。從現代營養學觀點分析，乙醇有抑制脂肪氧化、分解和促進脂肪合成的作用。它可使脂肪在肝臟中蓄積，從而誘發脂肪肝的形成。而奶類多含脂肪，若與乙醇合飲，更促使脂肪向肝中流入量增加。
牛奶與糖在加熱條件下
牛奶與糖在加熱條件下反應生成有害物。
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，在高溫作用下會產生梅拉德反應，生成一種有毒物質——果糖基氨酸。這種物質不會被人體消化吸收。結果使對人體特別是對健腦有益的賴氨酸遭到破壞，尤其對少年兒童發育更為不利。
如果認為牛奶太腥，加糖後口感好，可依據每100毫升牛奶5—8克糖的原則添加。但是注意鮮牛奶在煮沸時不要加糖，可等晾至不燙手時，再把糖加入牛奶中攪拌至糖化，即可飲用。這樣，牛奶溫度低了，賴氨酸就不會遭到破壞，就可以避免牛奶與糖在長時間高溫下產生不良反應。
注意事項
雖說常喝牛奶對健康大有裨益，不過，日常生活中我們也要留點神，有些食物是不能和牛奶一起吃的。