每逢入夏這個季節，市場上各類水果蔬菜都很豐盛，價格也便宜，隨意就可以搭配出很多美味可口的菜餚。
今天在家自制了一款沙拉，原料用的是鮮蝦肉、水果和蔬菜，醬料也是自己調製的。自己製作的沙拉，食材新鮮，搭配多樣，既營養又衛生。自己調製出的沙拉醬比較爽口，吃起來味道鮮美，甜度酸度也不大，入口後沒有粘糊糊的感覺。此款沙拉叫做“鮮蝦果蔬沙拉”，具體做法如下；
食材
食材明細
青 蝦 肉125克 青瓜丁80克 紅黃 甜椒 丁120克 菠蘿 丁80克 番茄 丁100克 西蘭花 100克 土豆 丁300克 鮮 雞蛋 2枚
橄欖 油50克 鹽2克 糖15克 白 胡椒粉 1克 蘋果 醋 15克 檸檬 汁5克 熟 花生 碎少許
步驟/方法
把雞蛋用高度白酒浸泡洗淨消毒外皮。
然後把蛋清蛋黃分別打入兩隻碗中，蛋清上籠蒸熟，蛋黃用電動打蛋器抵擋打散，然後分次倒入橄欖油進行攪打。
打至油蛋混合粘稠時撒入鹽、胡椒粉和白糖繼續攪打。
把蛋黃醬攪打至幹狀時倒入蘋果醋、滴幾滴檸檬汁再攪打兩分鐘，攪打好備用。
把番茄切丁、西蘭花掰碎、土豆切丁備用。
湯鍋水燒開下入土豆丁煮5分鐘，撈出晾涼備用。
把蒸熟的雞蛋清在表面劃幾刀備用。
下入西蘭花汆燙，把西蘭花汆燙好後過涼，然後潷淨水份備用。
湯鍋中下入蝦肉燙熟撈出晾涼備用。
最後把所有食材混合倒入沙拉醬拌勻。
把拌好的沙拉碼盤，上桌前上面撒上熟花生碎便可享用
注意事項
青蝦營養分析：
1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。