此款甜品冰涼清爽，杏仁的清新，還有牛奶和奶油的香滑，加上桂花的甜蜜，吃上一口，彷彿夏日裡所有的酷熱都一掃而空了！
步驟/方法
1.瓊脂3克，冷水100ML，純牛奶200克，淡奶油100克，杏仁粉35克，礦泉水180ML，白砂糖30克，糖桂花30克；
2.將瓊脂放入冷水中浸泡10分鐘左右至漲發；
3.將泡好的瓊脂連同浸泡的水一起倒入鍋中，一邊小火加熱，一邊攪拌，至瓊脂完全溶化後關火；
4.將35克杏仁粉兌入80ML礦泉水，調成均勻的杏仁露；
5.另取一鍋，將純牛奶、淡奶油、20克糖加入，小火加熱至沸騰後，將杏仁露倒入鍋中，攪拌均勻；
6.將溶化的瓊脂液倒入步驟5中，攪拌均勻；
7.倒入方形帶蓋容器中，晾涼後置於冰箱冷藏1-2小時；
8.將剩下的100ML礦泉水和10克糖一同煮沸，加入糖桂花攪拌均勻，關火，晾涼後也置於冰箱冷藏；
9.將已經凝結成塊的杏仁奶凍取出，用小刀切割成小方塊；
10.將切好的杏仁豆腐置於碗中，最後澆上冰涼的桂花糖汁即可。
