伴隨著元旦的來臨，我們已正式跨入了2012年，大家上到處瀰漫著新年的氣息，商家早已經為新年做好了準備，大紅燈籠、大紅的福字兒、閃耀的彩燈，一切都把年味兒凸顯的淋漓盡致。節日前後，在步行街走上一走，感覺心情也好似歡快起來，看著滿目琳琅的小玩意兒，真的像個孩子一樣高興。看來，年，不僅僅是孩童期盼的，我們這種有著一顆年輕的心的而立之人，也會莫名的有所期待，期待的不僅僅是新年那一天，更期待新的一年，會有許多的幸事、美事、樂呵事。
新年新氣象，為圖個好彩頭，我給大家獻上一道年菜——宮燈蝦球，希望大家的年過的紅紅火火、團團圓圓。
食材
主料： 蝦 400g
配料：油適量，鹽5g， 黃瓜 30g， 胡 蘿蔔 50g， 雞蛋 1個， 番茄 沙司40g，糖10g，料酒15ml， 姜 片2片，雞精少許，
步驟/方法
蝦洗淨去頭、去殼、去沙線，留尾部。
在靠近頭部一端用小剪刀從腹部至背部，直線捅透。開口不要過大，以尾部能剛剛穿過為宜。
將尾部從開口處穿過。
依次處理好所有的蝦。
用鹽、料酒、雞精拌勻，醃製10分鐘。
黃瓜、胡蘿蔔洗淨，取中間最直的部分，先中間切開成半圓形，然後黃瓜切2.5公分的小段，胡蘿蔔切4公分的小段兒，各取兩段，作為宮燈上下燈座。
為了好看，可以用工具在表面刻上花紋。
蛋液打散。
直接倒入不粘炒鍋。
攤成薄薄的蛋餅，再切成0.2公分的絲(雞蛋用不完的，剩下的可以用作他用)，作為宮燈的燈穗。
炒鍋倒入適量的油(要比平時炒菜時放的油稍微多一點)。
七成熱時放入薑片煸香。
然後放入蝦球翻炒。
待顏色變紅之後盛出。
用鍋裡的底油，加入番茄沙司。
加白糖。
加水，混合均勻。
再將滑好的蝦球放入裹勻，擺盤裝飾即可。
