這個肉卷是本來是想用雞蛋皮卷的，但是因為時間緊迫，所以改用豆腐皮。不過，雖然省事，但口感絕不如雞蛋軟糯可口！並且，豆腐皮有少許的豆腥味。
8過，做法確實簡單，配上味道濃郁的番茄醬汁，也是好吃的不得了哦！
用橙片裝飾擺盤，不僅漂亮，吃點橙片更可以清口，解膩！
食材
200克 豬肉
5-6個 馬蹄
3-4張 豆腐 皮
一小碗 蔥 姜 水
少許 胡椒粉
2勺 料酒
酌情 鹽
少許 雞精
一勺 生抽
步驟/方法
蔥姜切碎，放入碗內，倒入熱水，浸泡成蔥姜水，可以再放點花椒，更出味。
豬肉餡買回，再用刀剁成茸。 加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精調勻，按照一個方向，攪拌如蔥姜水。
將馬蹄剁碎，成細末。
將馬蹄末攪拌入肉糜中。
豆腐皮鋪平，將肉餡放上
用勺背將其平鋪。
將其捲起。
上鍋蒸20分鐘。
取出涼涼，切片裝盤即可。調醬汁主要是看自己喜好，小侄子最喜歡番茄醬，所以我選擇了這款。平底鍋燒熱，倒入番茄醬，生抽適量，冷水少量，鹽少許，攪拌熬煮，淋到蛋卷表面或者用小碗蘸著吃都可。
注意事項
1、豬肉餡買現成的，但是買回來之後要繼續剁剁。
2、加入蔥姜水比直接剁入蔥姜味道好些。攪拌的時候要按照一個方向，一點點加入，慢慢攪拌，直至肉糜有粘性為止。
3、因為豆腐皮有少許豆腥味，或許有人吃不慣，所以肉餡可以味道可以比平時稍重些。
4、醬汁可以自由選擇。