慕尼黑白香腸(Münchner Weißwurst)是巴伐利亞的代表性美食,因為它白色的外表而得名。白香腸需要去除外皮之後再食用,傳統的吃法是直接用手拿著香腸,咬開香腸外皮,蘸著甜芥末吃。配著白香腸的自然是慕尼黑當地的Brezel麵包圈和白啤酒,這種搭配是當地人的傳統早餐。
慕尼黑白香腸的誕生完全是偶然。1857年,Zum ewigen Licht餐館老闆Moser Sepp準備煎香腸,但腸衣不夠,只得用豬腸做香腸的腸衣。但是豬腸過大又軟,店主擔心幹煎會使香腸爆開,轉而使用白煮的方式。這種創新的香腸受到了食客的歡迎,很快就風靡了世界。
小貼士:如何用刀叉食用慕尼黑白香腸
雖然傳統吃法是直接用手,如今在餐館一般都是使用刀叉。首先用刀將香腸從側面切開,然後再用刀和叉從香腸內部切塊,再進行食用。當然也可以先去掉香腸的外皮,再切片食用,只是並非當地人的正宗吃法。