清明節，在南通的如皋、海安一帶，家家戶戶有吃楊柳攤餅的習慣。 河邊採摘點剛露頭的柳芽，然後把麵粉加水調成黏稠的糊狀，撒上切碎的柳葉，在鍋上烙成薄餅，黃中點翠，清香撲鼻。
食材食譜熱量：1974(大卡)
主料 嫩楊柳葉一碗麵粉適量雞蛋2-3個
輔料 油適量鹽適量水適量
方法/步驟
清晨，摘取楊柳嫩葉，洗淨。
把麵粉加水調成黏稠的糊狀，根據喜好可適量添加雞蛋攪拌。
將楊柳葉切碎，撒上切碎的柳葉。
在鍋上滴入少許油，文火預熱，然後烙上面糊，撒上少許鹽，烙成薄餅，用鍋鏟起鍋。
注意事項
注意火候
鹹淡把握