食材
原料：
A組：豬後腿肉500克、大骨500克、 花椒 15粒左右、桂皮一片、 八角 3顆、香葉2片、白蔻2-3顆、 丁香 5顆左右、 甘草 3-4片、肉寇2顆、小 茴香 30粒左右、 大蔥 三段、生 姜 4片左右。
B組：鍋盔1000克左右（3-4人用量）、 粉絲 兩小捆、 豆腐 250克。
其它：鹽2茶匙、清水2500ml、料酒1茶匙。
步驟/方法
將A組原料加水全部放入鍋中開煮，圖3；
小火慢煮，加上料酒，期間撇去浮沫，圖4；
將鍋盔切片、豆腐切片、粉絲溫水泡軟，圖5；
經過1個多小時的煎熬，肉和骨頭熟了，撈出，圖6；
湯中下豆腐、粉絲，加2茶匙鹽，你會覺得湯鹹，泡上鍋盔以後，就好了，圖7；
碗中鋪好切好的鍋盔片，將剛才煮好的瘦肉撕條，圖8；
在碗中盛上湯，好了！加點辣椒，撒點蔥花或者香菜就開吃吧。
