葡萄酒世界中發出燦爛光輝的不僅是或白或紅的瓶中物，線條或流暢或冷硬的酒瓶與酒杯，也不遑多讓。
通透純淨的酒杯，配上各有深淺顏色如寶石般的酒液，在品酒時能帶來一大享受。別以為只要是一隻透明的高腳杯就完事了，作為詮釋葡萄酒的載體，既然葡萄酒風格多樣，酒杯是否也有各種風格與講究呢。
大家或許都知道，高腳的設計是為了方便手持避免摸在杯壁上，防止手部的熱量影響到酒溫，也為了（或許是考慮到強迫症患者的需求）避免在杯壁上留下指紋或手印，影響觀察。高品質的酒杯往往是含鉛水晶（這幾年也出現了用其他金屬代替鉛的更昂貴水晶杯，不過用其他金屬替換鉛和健康因素無關，單純是因為這樣的杯子擦洗後更光亮而已），具有較高的折射率，更加通透漂亮，也能幫助杯中的葡萄酒更好的“呼吸”。
如今論證酒杯形狀對葡萄酒的風味沒有影響的論文和論證酒杯風味對葡萄酒有明顯影響的論文幾乎一樣多，偏聽那一方都是不合適的。如果你翻閱專業的酒杯品牌產品目錄，你可能會忍不住驚歎其種類之多，不僅能根據商業和審美需要，劃分出各個商品系列。甚至還能根據不同的功能用途，對應不同葡萄品種，不同葡萄酒產地，劃分出各種各樣的類型。
各式各樣、或美或醜的非典型酒杯
這裡我們只根據WSET 3級的體系，為大家介紹最常見的四種杯子：紅葡萄酒杯，白葡萄酒杯，氣泡酒杯和強化酒杯。
通常說來用於品嚐紅葡萄酒的酒杯一般有較大較圓的肚子，因為具有單寧的紅葡萄酒需要更大的表面接觸足夠空氣，幫助氧化。波爾多杯和勃艮第杯是典型的兩款紅葡萄酒杯型，與胖胖的勃艮第杯相比，波爾多杯較瘦，是為酒體較厚重飽滿的紅葡萄酒，比如赤霞珠和美樂設計的，勃艮第杯則適用於香氣更精細的紅葡萄酒，比如黑皮諾，更大杯口還方便你伸入鼻子感受香氣。
各種形式，用途不同的酒杯
白葡萄酒杯比之紅酒杯，更接近於“U”字形的直身，對於更輕盈清爽的白葡萄酒，對氧氣需求不大，它的亮點在於其精妙的香氣，於是往往用此種類型酒的酒杯，讓新鮮的果味保持更久，所以大部分桃紅酒也適合用白葡萄酒杯喝。但對於香氣濃郁複雜的葡萄酒，比如過桶的霞多麗，更適合用敞口更大的酒杯品嚐。
至於起泡酒用的笛形杯，大家應該都很熟悉，小小的收口，直身的杯壁。大多數女孩喝香檳應該都難以忍受它的缺席。其實香檳杯的美麗之處就是可以看到長長的氣泡軌跡，但如果要認真的品鑑，或許一個白葡萄酒杯是更合適的選擇，當然用白葡萄酒杯的話，記得在氣泡散盡前快點喝完。
從左至右：紅葡萄酒杯，白葡萄酒杯，笛形的起泡酒杯，裝了桃紅的白葡萄酒杯，強化酒杯
強化酒杯則是給波特酒，雪利酒這樣酒精度較高的酒類準備的，狹窄的收口可以更好的收束香氣，降低酒精的影響，避免聞起來全是刺鼻的酒精味。同時，圓圓的肚子還能給你搖杯的空間。
話說回來，當某葡萄酒愛好者正糾結該用波爾多杯好呢還是勃艮第杯好的時候，你可能並未感覺到它們的差別。各人的感受與理解皆不同，從來都不存在一個“最好”的選擇，只有最適合你或你覺得最享受的選擇。實在不確定的時候，不如讓你的錢包告訴你，到底買多少或買什麼樣的酒杯吧。
原作者： 樂酒客