一碗生滾粥通常含有澱粉、蛋白質、維生素C、纖維、鈣、鐵、鋅、碘等等豐富的各種營養。生滾粥的做法既保存了食材原來的鮮美度，又不會破壞其營養物質。如果作為晚餐，據營養學專家介紹，則尤以味道清淡的粥水最佳。因為粥裡面有大量的水份，容易有飽足感，不至於過量，油脂量也不高，屬於健康又暖身的晚餐。
雙雙這個北方主婦，第一次嘗試生滾粥，沒想到味道會如此的好！香菇和牛肉的搭配非常完美，味道清新，牛肉滑嫩，懶劉同志破天荒喝了三碗！
香菇粥底，營養價值高，味道清香，風味絕佳。
牛肉切細丁，滾開後，嫩滑爽口！
利用砂鍋的保溫功能，將雞蛋煲熟，使這碗粥不僅營養豐富，還能頂飢哦！不會因為晚飯吃的少而捱餓嘍！
食材
香菇 、 大米 、 牛肉 、生抽、香油、鹽、白糖、白 胡椒粉 、 雞蛋 、 澱粉 、雞精、香蔥。
步驟
大米洗淨，加入足量的清水，放入砂鍋中，開火。
香菇提前泡發，切細絲。
放入砂鍋，一起煲香菇粥底。
牛肉切細丁。
加入鹽、白胡椒粉、生抽、白糖、香油、澱粉，攪拌均勻，醃漬。
粥熬至粘稠，米粒無整粒狀態。
將醃漬好的牛肉丁放入鍋中。
攪拌均勻。
放入薑絲。
燒開，攪拌均勻，關火。
將雞蛋分位置打入鍋內，蓋蓋子，燜5分鐘，燜熟。
注意事項
煲粥最好選擇保溫性好的砂鍋。
大米中要加入足量的清水，中小火熬至米粒無明顯顆粒狀態。
牛肉事先醃漬，放入後滾開，關火即可。
關火後打入雞蛋，雞蛋要分位置打入雞蛋，不要摞起來粘連，利用砂鍋餘溫將雞蛋煲熟！