腸粉，一道傳統的廣東特色小吃，不但本地人愛吃，連很多外地來的朋友都非常喜歡。
腸粉是一種米制品，傳統做法是將米漿置於布上蒸成，所以又叫布拉腸粉。廣州市最為出名的當屬銀記腸粉店。正宗地道的腸粉，應是白如雪，薄如蟬翼，晶瑩剔透，吃起來鮮美軟滑，又有一點點的韌性。在廣東，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店都可以吃到這種小吃，腸粉有加餡的，比如牛肉拉腸、叉燒拉腸、鮮蝦拉腸，什麼都不加的叫齋腸。加入糖的叫甜腸，比如美味的芒果腸粉，皮薄滑溜，加入椰奶和新鮮的芒果，帶來一種別樣的香甜。
腸粉還有另一種做法，用抽屜式腸粉機做出來的腸粉，這個在早餐粥粉最常見，一般在檔口擺上一個抽屜式腸粉機，先在抽屜內薄薄刷上一層油，澆上粉漿搖勻，可以加肉沫、雞蛋或者油條，或者什麼都不加，放入腸粉蒸熟了，用特質的鏟子刮入碟中，再澆上醬汁和少許熟油，這種腸粉雖賣相不佳，但吃起來細膩滑嫩、滿嘴餘香。
豬腸粉，因捲起的形狀似豬腸，故得名，不熟悉的人容易將它與腸粉混餚，同是用米漿蒸制而成，豬腸粉皮更為厚實，吃入口中爽滑不膩，雖然沒有腸粉那種軟滑的口感，但是濃濃的米槳味也別具風味。
要想腸粉好吃，除了粉本身做得好之外，調味品也是很重要。既便是廣東，因為口味不同也有較大的地區差異。就拿豬腸粉來說，有XQ醬啫啫豬腸粉、牛腩豬腸粉，三醬豬腸粉等。三醬豬腸粉是將三種醬料混在一起與豬腸粉拌食之，很有特色，所以也叫混醬腸粉，非常好味，老廣東人非常有體會，後來在香港、澳門地區更為流行。
食材
材料：豬腸粉、 芝麻 。
調料：食用油、甜醬、 花生 醬和辣醬。
步驟
將豬腸粉切成段，放入微波爐高火3分鐘或在鍋中蒸熱
甜醬、花生醬和辣醬分別取適量放入小碗中拌勻。
取適量食用油放微波爐加高火2分鐘。
將醬汁澆在豬腸粉上，加適量熟油一起拌勻，再灑上白芝麻即可食用。