肉餡裡還可以加點香菇碎和開洋碎，傳統做法講究食材豐富。
食材食譜熱量：70.5(大卡)
主料 大尖椒3只肉末半小碗
輔料 生抽2勺老抽適量料酒2勺雞蛋1個澱粉1勺蔥花適量醋半勺糖半勺
方法/步驟
大尖椒去蒂去芯洗淨（尖椒內部掏空）。肉末加1勺生抽，1勺料酒，1個雞蛋，1勺澱粉，一點點老抽和蔥花混合均勻。順時針攪拌至發粘上勁。
用筷子將肉末分別塞進尖椒裡。用廚房紙將尖椒表面水分擦乾。
油鍋燒熱，入尖椒中火慢煎，蓋上蓋子。取一碗，加1勺生抽，1勺料酒，半勺糖，半勺醋，一點點老抽混合成調味汁。
尖椒煎至兩面起皮發皺（時間比較久，煎好一面再翻面煎另一面）時，倒入調味汁。
蓋上蓋子，小火燜煮至湯汁收幹。裝盤。
