健康功效：
青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌土豆：和胃、解毒、消腫姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材食譜熱量：116(大卡)
主料 青椒1土豆1
輔料 肉少許姜少許蒜少許末少許
方法/步驟
肉絲用澱粉、油、生抽、雞精醃製
青椒切絲，土豆去皮切絲浸泡清洗3次左右幫助去除澱粉
鍋內少許油，爆香姜蒜末，放入肉絲滑變色即可
洗淨鍋，重新入油放入土豆絲，2-3滴白醋、鹽，不斷翻炒至9成熟
接著放入青椒絲和肉絲、雞精翻炒均勻
起鍋前再淋2-3滴白醋即可
注意事項
1、土豆絲清洗幾次可以去除不少的澱粉，這樣翻炒起來也不容易糊鍋
2、加幾滴醋炒可以保持土豆絲的脆感
3、青椒容易熟，所以要最後起鍋前放入即可
4、肉絲事先醃製過可以保持肉的嫩感