常食菠菜，具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效，它對各種貧血症和糖尿病、肺結核、高血壓、風火赤眼等諸多疾病可起輔助治療作用。人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多。蒜香菠菜粉條在餐桌上，顏色給人一種清新的感覺，味道清香，很解油膩。春天吃的都是越冬菠菜，不像秋天那樣，菠菜要少大一點火炒才好吃。
食材食譜熱量：258.94(大卡)
主料 紅根菠菜750克花生油26克
輔料 大蒜20克精鹽4克味精2克
方法/步驟
食材：菠菜、粉條。
鍋裡放入水燒開，放入粉條煮熟，撈出。
鍋裡放入水燒開，放入洗淨的菠菜焯一下。
撈出放入涼水裡過涼，撈出瀝乾水分。
切成段。
蒜拍碎。
鍋燒熱放入油，放入蒜炸香。
放入菠菜、粉條翻炒。
同時放入鹽、味素翻炒菠菜軟熟即可
菜裝盤即可食用。
注意事項
鍋裡放入水燒開，放入洗淨的菠菜焯一下。