如何開一家燒烤店和燒烤店的經營模式?

如何開一家燒烤店?先說一下店址的選擇,我個人認為高校,白領,車站,市中心這些地方並不是最理想的,首先是房租太高,象我們這種剛創業的小蟲來說,負擔不起。其次是房源比較緊張,很難找到!其實最最理想的地方其實就是住宅小區的外圍,房源較多而且房價也低,小蟲子們可以接受!再來就是店面的大小,40平的一間房比較適合剛剛起步的蟲子們,記住除了經營的地方要有15平左右,一定要有個堆放雜物和放一張床的位置,這一點很重要!開燒烤店的雜物真的很多啊,有張床在你幹活累了的時候可以休息。看好房子就是和房東簽訂協議,如果看好了就要多籤幾年的,建議簽訂2年的協議,交6個月的錢,一般房東都會同意的,再有就是注意水、電、煤氣費是否拖欠,北方地區還存在冬季採暖費的問題。接下來就是門面的裝修,桌椅用最簡單的就好啦,但是椅子一定要有靠背,很重要哦要牢記!有條件最好在對著正門的牆上安裝上電視,平時可以自己看,也可以放一些小品、球賽之類的給客人看!四周牆壁可以裝飾一些仿真的蔬菜,比如說紅色的辣椒,綠色的黃瓜,曾添一些氣氛!我重點說一下燈光吧,15平的門面最好用40W的日光燈2支,周圍打上4個黃色的節能燈,這樣可以使上來的串和菜更有食慾,有報道說光線的明暗會影響人的心情哦,我不是瞎說的!!最後自然就是選購燒烤機和配料了,燒烤機可以自己做木炭的,當然專業的做法還是選擇目前市面上比較流行的,像比較通用的非常適合做外賣的就是SK118型的紅外線無煙燒烤機啦,省氣、方便、快捷,而且機子價格也不高,非常合適小本創業初期使用,至於配料,一定要找合格的公司採購,而且一定要把燒烤的配方搞到手的!這些都準備好了,就是個人的準備了,多吃苦,多動腦子,在產品和經營上下點功夫,都做到了,不賺錢都難的!

現在我們來談一談燒烤店經營模式

某一個早晨,你睜開眼睛,忽然之間再也不想為他人打工了,想要本人當老闆。用時興的話說,你決計成為一個創業者。那麼,你要做的第一件事情是什麼呢?有人或許會說,你必需先搞到一筆錢,沒錢怎樣能創業!話是這麼說,但是這並不是你的頭號大事,還有一件事比融資更重要。那就是在搞到錢之前,你必需先想好怎樣運用這些錢。創業的第一步,就是你要想好你到底要幹什麼。在動身之前,你必需肯定行進的方向。創業可不是遊覽,你不能先把揹包拾掇好,然後再思索去哪裡。這就是為什麼在融資之前,創業者都要先寫一份《項目方案書》的緣由。 普通來說,在正式入手之前,你曾經想好了本人要從事哪個行業。你的心裡有一個根本的判別,你覺得由你來提供某種產品或者效勞,應該是能夠賺到錢的。那麼,接下來的事情就很自然了。你就要謀劃,如何把這種產品或效勞消費出來,如何把它們送到消費者手中,如何才幹取回貨款。一句話,你要想好經過哪些步驟,你的“點子”能夠變成理想。在管理學中,這些步驟就被稱為“運營形式”。 “運營形式”實踐上是創業中最關鍵的東西之一。它有點像一種魔法,能夠把你具有的一切資源都發起起來,讓它們設法產生現金。假如沒有“運營形式”,你的創業幻想就停留在紙上談兵的階段,只不過是你腦海中泛起的一朵浪花而已;而一旦你找到了正確的“運營形式”,你的一切資產就會充沛運作起來,變成了一部為你不時發明呈現金的機器。 美國著名創業家塞思•戈丁在《創業者聖經》一書中,用了整整一章來討論運營形式。下面讓我們來看看,他是怎樣說的。

一、什麼是“運營形式”

淺顯地說,所謂企業的“運營形式”,就是企業賺錢的方式,即企業如何將本人一切的人力、物力、財力等資源有效組合,產生現金流入的一系列辦法。它是你創業勝利的關鍵。哪怕你的產品很普通,但是隻需你的運營形式很出色,那麼你照樣可以勝利。 我來舉一個例子。假定你創造了一種辦法,能夠油炸出美味的雞腿,你決議經過炸雞腿來創業。那麼接下來,你就要開端考慮你的運營形式了,也就是你打算怎樣來運營炸雞腿這個事業。 顯而易見的運營形式是,你本人去開一家炸雞腿店。這種形式比擬常規,可能勝利也可能不勝利,但是肯定很難在短期中就獲得大的增長,而且開店很辛勞。但是,還有另一種不用本人開店的形式,那就是你向其他餐館免費出借炸雞腿的機器,條件是他們每售出一支雞腿,你就提成5毛錢。看上去第二種形式比第一種形式更容易一些,而且增長的空間比擬大。試想一下,假如全國各地都有餐館出賣你的炸雞腿,那麼你會賺到幾錢? 事實上,這就是肯德基連鎖快餐店(KFC)的發家形式。1952年,62年的退休上校哈蘭德•山德士運營餐館失敗,他不得不尋覓新的運營形式,後來他想到了出賣炸雞配方的主見。新的運營形式最終發明出一家年銷售額高達80億美圓的快餐王國。從這個例子,我們能夠看到,一種好的運營形式對企業的開展是多麼重要。

二、如何制定運營形式

制定運營形式的訣竅,就是運用倒推法,從最終消費者開端一步步倒推到消費階段。你能夠按下面的次第,向本人發問:第一步:誰來購置你的產品?為什麼購置?市場有多大?第二步:客戶願意付幾錢購置你的產品?競爭對手是什麼價錢?第三步:客戶在什麼中央能買到你的產品?第四步:為了讓客戶買到你的產品,你要付出幾銷售本錢?第五步:你要消費出這些產品,可以擔負的最高消費本錢是幾? 經過這一系列的步驟,你就能夠整理出運營形式的大約輪廓,其中包括這樣幾個要點:產品定位(最終消費者如何對待你的該產品)、原料(你的上游廠商是誰)、消費過程(產品如何消費出來)、定價(你賣給批發商、批發商、消費者的價錢分別是幾)、經銷渠道(你怎樣向最終消費者出賣你的產品?存在哪些中間商?你如何向他們付酬?)、營銷(你如何讓消費者理解你的產品)、市場的進入壁壘(你的競爭對手會不會隨便地複製你的運營形式)、範圍的擴展(如何擴展業務)等等。

三、勝利運營形式的特徵

勝利的運營形式,有一些共同的特徵。你能夠看看,你的運營形式能否具有這些特徵。1. 這種形式最終應該可以實行盈利。無法實行盈利的企業,遲早要關門,所以盈利是最最少的請求。但是,剛剛開端創業的時分,你可能會閱歷一段日子虧損的痛苦煎熬。這個時分,你要研討虧損的緣由,學會辨別這到底是由於運營形式的缺陷,還是屬於企業運營步入正軌前的正常磨合期。這裡有一個訣竅,那就是依據現金流來判別,假如你的項目遲遲無法產生現金流入,或者現金流入一直處於萎縮狀態,那麼很可能就闡明你的運營形式存在問題。2. 你的運營形式應該是不容易被複制的。假如你的競爭對手,能夠很容易地開出一家同你一模一樣的企業,那麼你的費事就大了。你必需保證可以向顧客提供一些不一樣的東西,或者說顧客只要在你這裡才幹買到的東西,否則的話你就會做得很辛勞,墮入價錢戰的泥坑,勞碌了一年,年終時收益寥寥。假如你不能保證有獨門技術,那麼肯定細分市場,然後著力建立本人的品牌是常規的做法。3. 你的運營形式應該具有可擴展性。通常剛開端創業的時分,企業範圍很小,只效勞少數幾個客戶。這個時分,你的運營形式可以奏效,並不等於說未來企業做大以後還能奏效。很多勝利的小企業,一旦擴展運營範圍,向大企業的級別躍升,就會呈現各種各樣的問題,利潤的增長開端變緩以至虧損。你在10個競爭對手中脫穎而出,或許不是很難,但是在1萬個、10萬個、以至100萬個競爭對手中脫穎而出,就是難度完整不同的事情了。這裡沒有通用的處理辦法,只要靠你本人漸漸探索,畢竟不是每家公司都有時機變成世界500強的。但是好在很多時分,一個小範圍的市場就能保證企業的存活了。4. 你的運營形式不應該包含太多的個體要素。這裡的意義是,不應該太依賴單個的個人或企業,不論他是員工、還是供貨商或客戶。假如你的公司很依賴某一個個人,哪怕這個人是你本人,那也意味著你的公司存在很大的限制性,風險很大。要是有一天,你失去了這個人,那麼你的公司就有一瀉千里的可能。另一方面,假如你的公司不太依賴某個特定對象,那麼在轉讓和上市的時分,就容易得到一個好的估價。

四、運營形式的誤區

在制定運營形式的時分,有一些常見的錯誤,是你需求防止的:1. 不要由於某種企業容易創辦,就去創辦這種企業。前面曾經說過,容易複製的運營形式常常不是勝利的運營形式。2. 不要由於某種企業很有趣,就去創辦這種企業。由於有趣並不代表它會勝利,而運營一個失敗的企業,肯定是十分無趣的。事實是,運營很乏味的企業,反而容易生存下去。3. 你要搞分明本人到底屬於自在職業者,還是屬於企業家,兩者合適的運營形式是不同的。自在職業者喜歡創業的自在,而不願意承當太大的風險,更不願意本人的生活被企業管理的瑣事拖累。企業家的目的是發明一項賺錢的事業(business),他願意承當更大的風險,願意把本人全身心腸投入企業管理之中,哪怕每週工作60個小時也無所謂。4. 不要以為本人能夠創造一種全新的運營形式。實踐上,世界上賺錢的方式就那麼幾種,想要創造一種全新的賺錢辦法是很難的,你更應該做的,就是充沛應用別人曾經被證明有效的運營形式。由於既然這種形式曾經被證明可能勝利,所以你不至於走入一個完整錯誤的方向,而且你還能夠從別人的失敗中汲取經驗。

原作者： 三特燒烤