看過頂級廚師第一季的朋友一定還記得李宗盛做過的“爸爸面”——其實就是義大利麵。
李宗盛做這道面用的是薩拉米，但當時家裡實在沒有這麼全的配料，連臘腸都沒有，於是我就用肉末代替了，沒想到成品出來後非常好吃。
大臉貓感覺這道面的靈魂是炸蒜片，當然如果有薩拉米的話也許會更好吃，誰知道呢，反正這一大盤我是全吃完了
食材食譜熱量：50.5(大卡)
主料 義大利麵100克蒜片4瓣西紅柿2個肉末50克
輔料 食用油適量醬油適量鹽適量糖適量雞精適量蔥花適量
方法/步驟
把肉剁成肉末，不用剁的太細；
西紅柿在熱水裡泡一會就很好去皮；
鍋裡放適量油，放入蒜片開小火炸；
4、炸完的蒜片放一旁待用；注意蒜片炸到略有上色就關火，用餘溫繼續炸會兒就好了，不然很容易糊，炸好的蒜片應該是酥脆的；
等油溫略低點入肉末炒至8分熟，推到一邊，入西紅柿翻炒；
加適量水以及其他調料燉煮片刻，待湯汁收濃後撒蔥花即可起鍋。
醬料做好後，把義大利麵煮熟，放上煮好的醬料，再放上炸好的蒜片就可以開吃了
注意事項
做完後一定要馬上吃，因為蒜片如果泡軟了就沒有那份香酥的口感了。
這道面其實可以有很多變化，你也可以用牛肉做，加點黑胡椒，應該又是另一番風味。