紅薯是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。它含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，不用說，使用紅薯，有益於健康。
食材食譜熱量：194.5(大卡)
主料 紅薯1個糯米粉150克
輔料 芝麻20克薑片2塊紅糖50克
方法/步驟
將紅薯用開水燙一下，放入涼水中去皮，切成小塊狀，越小越好方便加熱。
紅薯塊放入一個玻璃盤中加上蓋用微波爐加熱5分鐘左右，取出翻一下；
再加熱3分鐘左右，取出用勺壓成泥。
紅薯泥加入糯米粉.做成麵糰；
捏一點，在掌心擠壓成片狀，在中間放入紅糖抱住，然後輕壓橢圓狀.放在乘有芝麻的盤子中壓點芝麻；
加熱平底鍋，然後再平底鍋中放一點油燒開.轉文火，放入紅薯餅蓋上鍋蓋慢煎（1*2分鐘），翻一下餅，再蓋上鍋蓋慢煎（1*2）分鐘.煎之金黃色就可以了.
一鍋餅大約煎（5.6）分鐘就可以了，一道健康美味的紅薯餅就做好了.
注意事項
喜歡甜食的人可適當加入白糖，增加甜度。