珊珊好菜-鹹酸菜煮豬肉
方法/步驟
珊珊用的是從廣西帶回來的地道鹹酸菜,廣西的鹹酸菜遠近聞名,採用優質大肉芥菜淹制而成，其色澤黃靚，味道酸甜可口，肉質脆嫩。
鹹酸菜買回來,要洗乾淨,特別是菜頭位置,通常都比較多沙,洗淨後,在鍋裡烘乾部分水份!
然後用中火爆蒜頭和豬肉,要慢慢爆,把豬油都爆出來,在加入小辣椒.
把加入之前烘乾的鹹酸菜
放糖,和麵豉醬,甜麵醬,少許水調味
起鍋就吃得!
最近吃膩了,難得有酸甜可口的鹹酸菜送飯,好味道!
豬肉經過了搾油以後,香而不膩,好美味
同樣的方法可以用來煮牛肉,不過煮牛肉就簡單多了,不用爆豬油,只是略為走油以後加個尾芡即可!
