紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。
食材食譜熱量：813.2(大卡)
主料 紫菜4克雞蛋2個
輔料 色拉油20克鹽4克大蒜3瓣水1000毫升
方法/步驟
備好食材
紫菜用清水泡5分鐘後洗淨備用
雞蛋打散
大蒜切片
鍋中放油
大蒜炸出香味
加水大火燒沸
水燒開後將洗淨的紫菜放進鍋中煮開後再煮1分鐘加鹽調味
火調至最小，將雞蛋液細細地淋進鍋中，越細越好
淋完雞蛋液後大火再次煮開即可
起鍋撒小蔥
成品圖
注意事項
雞蛋液一定要細細地淋到鍋中，一次倒太多就會結塊。