據查，胡蘿蔔可以增強人體免疫力，保護肝臟，且保護多種臟器，而金針菇則性寒、味鹹，利肝臟，益腸胃，於是就想為何不來個強強聯合呢？於是就有了今天的這道養肝佳餚－－胡蘿蔔炒金針菇，除了能夠很好地調理肝臟之外，還是一款既美味又低卡的純素菜餚，親，還等什麼呢，趕緊吃起來吧！
食材食譜熱量：267(大卡)
主料 金針菇適量胡蘿蔔適量
輔料 小蔥少許油、鹽少許白糖、生抽少許
方法/步驟
準備工作，金針菇去除老根後洗淨，胡蘿蔔去皮切絲，另將小蔥切寸段，蔥白與蔥綠分開擺放；
將金針菇入沸水焯燙約30秒後撈出沖涼並控幹水分；
炒鍋加熱，加入少許油，放入胡蘿蔔絲和蔥白翻炒幾下；
加入金針菇一起翻炒幾下；
往鍋中加入少許鹽、白糖和生抽，快速翻炒均勻；
盛入盤中，撒上蔥綠段，即可。
注意事項
金針菇焯水與炒制的時間都不宜過久，否則容易塞牙，焯水以不超出30秒為宜，並且放入金針菇一起翻炒幾下與淋入生抽後翻炒均勻要一氣呵成；
胡蘿蔔的量，可以適當地加多一些，因為咱家某人不喜歡胡蘿蔔的味，所以我少放了一些；
憑藉著金針菇本身的鮮味，這道菜用少許生抽和白糖提鮮足矣，當然喜歡吃香的喝辣的，儘管任性地往裡邊加些芝麻油和辣椒，但是再往裡邊擱味素就有點畫蛇添足了。