昨天去菜場，本來只打算買些基圍蝦的，沒想到路過牛羊肉攤的時候，看到了羊腳杆，不知不覺那腳步就停下了，讓攤主幫著收拾了4根，方才心滿意足地回家。回到家將跺成塊的羊腳杆泡在了清水裡，就急忙撿了些簡單的先把晚飯對付了。飯後上網溜達了一會，一不留神就超了11點，於是趕緊洗洗睡了，迷迷糊糊要睡著的時候，忽然想起了泡在清水裡的羊腳杆，Oh, my god! 睡意頓時全無鳥。
於是乎，半夜裡從被窩裡爬起來，料理我那羊腳杆。這羊腳杆買的時候，就打算做一份白滷羊腳杆和一份羊腳杆燉蘿蔔，可是這大半夜的，咱就先做個半成品，第二天再接著把它們做成成品。
食材
主料 羊腳杆適量
輔料 料酒、花椒少許蔥、姜、蒜少許八角、桂皮少許香葉、花椒鹽少許
方法/步驟
將羊腳杆跺塊，用清水浸泡1－2小時，去除血水；
將羊腳杆冷水入鍋，加入少許料酒和花椒，焯水2分鐘；
將羊腳杆用清水沖洗乾淨；
將洗淨的羊腳杆放入高壓鍋，加入少許蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉以及沒過羊腳杆的清水，高壓鍋上汽後壓10分鐘，因為是半夜料理，我就讓羊腳杆在滷湯裡浸過了夜，親們可以適當縮短浸泡的時間，不過建議至少讓羊腳杆在滷湯裡浸泡1小時；
將羊腳杆加熱，瀝乾湯汁後撈出，放入冰箱冷藏1小時；
將羊腳杆取出擺盤，配上花椒鹽，即可。
羊腳杆細細長長的，除了骨頭，就是剩下皮和筋了，為了擺盤，我統一選了羊蹄尖，冷藏過的白滷羊腳杆啃起來特別的Q，並且這樣烹飪出來的白滷羊腳杆一點兒羶味都沒有，蘸了花椒鹽後，那是又香又Q,別提有多好吃了！
