黑豆：是植物中營養最豐富的保健佳品，最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。因此，黑豆對於動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。
黃豆：被營養學家推薦為防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品.黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能. 醫學認為,服食黃豆可另人長肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補虛開胃,是適宜虛弱者使用的補益食品,具有益氣養血.健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效.
最營養的早餐通過自己的親手製作更加的健康、富有營養！
食材食譜熱量：6115.8(大卡)
主料 黃豆半量杯黑豆半量杯黑芝麻適量花生仁8顆
輔料 黑芝麻適量花生仁8顆水適量豆瓣醬一勺蔥花適量雞蛋兩個醬油適量醋少量胡椒粉少量白糖少量花生油適量
方法/步驟
首先是打豆漿，並用濾網過濾出豆漿中粗渣，豆漿中水的量根據家裡人口數和食量在確定，我加入的是最低水位量的水，夠我們兩個大人一個小孩正好，而且豆漿的口感不至於太稀釋。過濾後及時清理豆漿機，以免表面的豆漿乾結難於清理。將豆渣倒在一個大碗裡面備用。
準備好工具和所有食材。刮板一個，豆瓣醬加醬油和水稀釋，蔥花切好，雞蛋中點上兩滴醋、一點胡椒粉、一點糖，豆渣中放入半碗白麵，並加水攪拌成糊狀，
接著電餅鐺接通電源，清理一下，待餅鐺熱後，倒入適量的花生油（為的是煎餅不粘鍋，增加香味），並用平板鏟將餅鐺裡面的油塗抹均勻，然後將一勺半的豆渣糊倒入餅鐺內並迅速用T型刮板將其均勻的攤平在餅鐺內，蓋上餅鐺蓋等待紅燈第二次亮起
當餅鐺的紅燈第二次亮起後一兩分鐘，打開餅鐺，將三小勺雞蛋液倒在成型的煎餅上，並用刮板攤均勻。稍等下等蛋液變色，用平頭鏟將煎餅四周輕輕鏟一下，使之和餅鐺分離，然後深入煎餅底下，將煎餅翻過來扣在餅鐺裡。
三勺豆瓣醬液，同樣用刮板在煎餅上均勻塗抹，然後撒上蔥花。大家經常吃的知道外邊的油香腸的，為什麼這裡沒有，重要因為香腸裡面的太多的澱粉和防腐劑什麼的，不想讓孩子多吃所以沒有放，喜歡吃的可以在這一步，將切好的香腸分兩段放在煎餅上。到這裡大家是不是看到了煎餅的模樣了，嘿嘿。。。
有香腸的加上香腸，然後從上下兩邊都往中線摺疊，折到中線後，再沿著中線摺疊，大家有沒有記得賣煎餅的會用平頭鏟在煎餅中間輕輕的鏟個印痕？那是如果你裡面包了脆皮，摺疊的時候會不方便，有個印痕，可以讓煎餅沿著印痕摺疊，這裡咱們也學一下，其實，摺疊的時候真的很方便。出鍋，大功告成。
注意事項
豆渣加麵粉稀釋不易過稀，否則都是泡泡倒到餅鐺上後，也不易過稠，否則攤不開，這個要摸索掌握喲。
豆瓣醬用醬油和水稀釋是後來才發現的，原先不稀釋，直接摸醬，但不均勻帶來的口感差，偶然稀釋後做出來發現。。。太香了，呵呵。。。
小吃自己做，喜歡的是創造，享受的是成功的美味，誰說男人不會做美食呢。