愛麻辣燙的人超多，但麻辣燙被評為最有害的五大食物之一。新聞裡面報道說：麻辣燙的葷菜為了保證新鮮不變質，都會用福爾馬林浸泡，對身體害處極大。青菜也不會洗乾淨甚至不洗。再說湯都是用了很久很多次的。對身體都不好。可是不吃怎麼行？所以我們就自己在家裡做吧！（ 我做的絕對至少比我吃過的百分之九十的麻辣燙都好吃 ）
食材食譜熱量：3801.8(大卡)
主料 桂林米粉（紅薯粉或麵條）適量各種青菜適量蘑菇適量川味臘腸適量豆皮適量海帶適量
輔料 豆瓣醬適量姜一片花椒適量食用油適量冰糖2顆料酒適量鹽適量胡椒粉適量蒜2瓣
方法/步驟
把川味臘腸（大棒骨或者排骨都可以）放在清水裡面煮熟。每次我都是整根煮，要15分鐘，這次先切成片了，煮了6分鐘。
把臘腸撈出來（可以一會下到麻辣燙裡面，也可以當作下飯菜）。 湯是最重要的寶貝哦，飯店裡面的很多菜都是用“老湯”才那麼美味的。
把自己喜歡的食材洗乾淨，按照煮熟的所需時間長短，裝在不同的容器中
開火熱鍋，加少許油（油太大易長胖也不健康哦！而且“老湯”裡面已經有一些油了），油熱後加入一勺豆瓣醬，一片姜，適量花椒。只要幾秒鐘就要把剛才的“老湯倒進去”（太慢的話，花椒和豆瓣醬等會糊的）。很快湯就滾起來了。
將洗好的食材按照順序下進去。這時，取兩瓣蒜，拍扁切碎，放進大碗裡面。食物煮熟後，撈出來都裝進剛才的大碗裡面，湯也倒進去，熱度會讓蒜的味道揮發出來的。豆瓣醬已經有辣度了，可以根據口味酌情加入辣椒油。
再晒一張，味道真的比絕大多數攤位賣的都好吃，而且自己做的，吃著放心。天天吃都不怕了！
注意事項
太辣太燙對腸胃和食道都不好哦，所以不要吃的太辣。而且要放一會再吃哦。