草莓季節不容錯過的午後甜點----草莓慕斯蛋糕
前些天有朋友到家，正巧家裡摘了好多草莓，乾脆做一個甜點招呼朋友！
這其實是我第一次做慕斯蛋糕，斗膽讓登門的客人做了一會小白鼠，幸好的是不但沒被批鬥，還備受表揚！
其實，這個蛋糕一開始的想法不是這樣做的，打算做的是一個簡約大方的造型，誰知手不知道咋回事兒，順手的抄多了一篇蛋糕片進去，一下子造成表面連綿起伏，高低各不同！挑不起，壓不下，我的心，頓時悔恨莫急，再說，家裡也沒有多餘的淡奶油和芝士了，只好將就吧！
那表面實在是無法見人的，唯一可以做的是放棄簡約大放的想法，改用喜慶的造型，於是有了鋪滿草莓的慕斯登場！
午後，趁朋友還沒到，趕緊取出來拍幾張片片，發現還是挺不錯的，更重要的是，幾個女人一杯熱茶湯，一塊蛋糕，就輕易的度過了美好的下午時光！
廣州現在的天氣又到了25度，早晚毛衣，中午短袖抖沒問題，這蛋糕整好給溫暖的午後帶來絲絲甜意！
草莓正當時，水果，蛋糕，果醬，無不透露著這是一個嗜好草莓的主人家！
整個房子滿是草莓的香甜味道……
食材食譜熱量：311.2(大卡)
主料 草莓450g糖120g檸檬汁200g蛋糕片，卡夫奶油80g
輔料 草莓醬2大勺g藍風車淡奶油150g牛奶30g白砂糖40g草莓汁一杯約100g
方法/步驟
1．材料A中草莓洗淨擦乾去蒂，用鹽水泡10分鐘，切小塊，加入一大碗水煮開，加入糖冰糖不夠，我加了一點砂糖）。
2．煮開後約5分鐘，色澤紅亮時候，舀出一杯備用。
3．剩下的繼續煮至醬汁濃稠，喜歡口感較豐富的收汁即可，喜歡細膩的最好入料理機打成泥，再回鍋煮至粘稠即可。
4．奶油芝士隔熱水軟化，吉利丁片涼水泡軟，放入牛奶中隔熱水融化。淡奶油加20g糖打至約6-7分發備用。
5．軟化的芝士加20g糖打勻至細膩潤滑。
6．芝士中加入牛奶吉利丁液拌勻，再加入打好的淡奶油拌勻。
□ 作者：居然 ‖ 來源：美食城 2013-02-01 18:28:01-
草莓季節不容錯過的午後甜點----草莓慕斯蛋糕
前些天有朋友到家，正巧家裡摘了好多草莓，乾脆做一個甜點招呼朋友！
這其實是我第一次做慕斯蛋糕，斗膽讓登門的客人做了一會小白鼠，幸好的是不但沒被批鬥，還備受表揚！
其實，這個蛋糕一開始的想法不是這樣做的，打算做的是一個簡約大方的造型，誰知手不知道咋回事兒，順手的抄多了一篇蛋糕片進去，一下子造成表面連綿起伏，高低各不同！挑不起，壓不下，我的心，頓時悔恨莫急，再說，家裡也沒有多餘的淡奶油和芝士了，只好將就吧！
那表面實在是無法見人的，唯一可以做的是放棄簡約大放的想法，改用喜慶的造型，於是有了鋪滿草莓的慕斯登場！
午後，趁朋友還沒到，趕緊取出來拍幾張片片，發現還是挺不錯的，更重要的是，幾個女人一杯熱茶湯，一塊蛋糕，就輕易的度過了美好的下午時光！
廣州現在的天氣又到了25度，早晚毛衣，中午短袖抖沒問題，這蛋糕整好給溫暖的午後帶來絲絲甜意！
草莓正當時，水果，蛋糕，果醬，無不透露著這是一個嗜好草莓的主人家！
整個房子滿是草莓的香甜味道……
草莓慕斯蛋糕
材料：
A：草莓醬材料：草莓450g，糖120g，檸檬汁1/4個取汁。(做好後約200g左右)
B：凍芝士材料：蛋糕片，卡夫奶油芝士80g，草莓醬2大勺g，藍風車淡奶油150g，牛奶30g，吉利丁片1片半，白砂糖40g。
7．模具地板鋪一張錫紙或保鮮膜，用一片略小於模子的蛋糕片打底，兩邊排入切半的草莓，也可以不放，按個人喜歡，倒入芝士糊，（我當時手多，切多了一片蛋糕底在旁邊放著，到後面一不小心順手像做奶油蛋糕一樣把多餘的蛋糕片放到芝士糊上面去了，這時候，又各種突兀，實在不好看，已經不好看了，我就乾脆舀了倆大勺草莓醬抹到蛋糕面上了，只好用力放下推，儘量讓芝士糊蓋住吐出來蛋糕片。入冰箱冷藏4小時左右定型。
8．提前備好的草莓汁中，放入半片用涼水泡軟的吉利丁片，隔熱水融化，如果覺得顏色過深，可以適當加入半杯溫開水，加了水的可能要再加一點糖，大家要試一試味道，吉利丁片融化後放至室溫。
9．因為手多放多了一篇蛋糕片，本來打算做很簡約的蛋糕的，這回表面實在太醜，只好用喜慶裝飾，唯有草莓可以搭救，取出已經定型的慕斯蛋糕，再上面隨意的放上洗乾淨的草莓，倒入適量的草莓汁鏡面，繼續入冰箱冷藏半小時以上即可取出享用
