素食與肉類食物不同，素食種類變化多樣，也不必因為餐中缺少了肉食，而不去選擇口感更強勁的紅葡萄酒。有些素食還是適合搭配口感強勁的葡萄酒的。比如，烤堅果或烤豆類就需要一款口味強烈的紅葡萄酒來搭配。
食材
素食、 葡萄 酒
步驟/方法
麵食
麵食本身在口味上就很中性，但恰當運用不同醬汁改變味道，就可以搭配相應口味的葡萄酒，並展現其特色。
選擇一款無橡木味的莎當妮，可以搭配以素菜為主的麵食。
如果搭配奶油類的調味汁，就需要選擇一款幹型中等酒體的白葡萄酒。
選擇味道強勁的基安蒂紅葡萄酒，可以搭配烘焙的麵食，例如義大利千層餅。
米飯
蔬菜意式燴飯需要一款葡萄酒能與燴飯中奶油的味道，及其他各種輔料的味道相輔相成。選擇的葡萄酒應該是不要掩蓋燴飯的風味。
清淡而清爽的灰皮諾葡萄酒非常適合搭配一道簡單的意式燴飯。
長相思的味道芳香，口感清爽，微微的蘋果酸味使得它與以米飯為主的美食搭配和諧。
蔬菜與堅果、豆類
一道簡單的烤地中海蔬菜，如茄子、小胡瓜，番茄等用胡椒粉調味，就可以尋找一款微酸的葡萄酒。較重的番茄味道以及黑色豆類的菜餚與果味較重的紅葡萄酒可以很好的搭配。亦可以選擇設拉子，赤霞珠或是意大利托斯卡納地區的紅葡萄酒，它們與比較重口味的素菜都能很好搭配。
梅洛：用義大利的梅洛釀製的葡萄酒酒體飽滿、微酸，適合搭配素食蔬菜。
桃紅葡萄酒是烤蔬菜類美食的理想搭配，因為它口感柔軟、均衡，而且還帶有微微的苦味。法國的桃紅葡萄酒也是不錯的選擇。
以堅果為主原料的沙拉，如華道夫沙拉，可以選擇一款清淡且味道豐富的葡萄酒來搭配，以顯出沙拉強勁的味道和口感。同時，葡萄酒也能起到清新口氣的作用。烤堅果或烤豆類需要一款口味強烈的紅葡萄酒來搭配。
