滷豬肉編輯
本詞條缺少資訊欄、名片圖，補充相關內容使詞條更完整，還能快速升級，趕緊來編輯吧！
滷豬肉，是汝州民間最大眾化的美食。各攤上滷豬耳朵、滷口條、滷肝、滷肺、滷大腸、滷豬蹄等，樣樣俱全。且肉色紅潤，酥爛香濃，鮮嫩可口。
目錄
1美食介紹
2美食材料
3美食做法
4簡易做法
5美食特點
1美食介紹編輯
各攤上滷豬耳朵、滷口條、滷肝、滷肺、滷大腸、滷豬蹄等，樣樣俱全。且肉色紅潤，酥爛香濃，鮮嫩可口。
2美食材料編輯
豬肉500克 醬油75毫升 精鹽50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克料酒5毫升
3美食做法編輯
1.將豬肉去掉筋膜，洗淨，切成20釐米長、8釐米寬的肉條，入沸水鍋稍煮片刻，撈出。
2.將鍋加醬油、精鹽、白糖、茴香、甘草、桂皮、花椒、丁香、料酒和清水(沒肉)，置於旺火上煮沸離火，然後放入豬肉條，浸漬1天即成。
4簡易做法編輯
材料：廖排骨濃縮滷汁一包，豬肉1-3斤。
步驟
1、將豬肉洗淨，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝乾備用。
2、將滷料放入鍋裡，大火煮滾，放豬肉煮40分鐘關火. 讓豬肉浸泡在滷湯裡，吃的時候再取出。
3、改為小火煮至豬肉熟爛入味，關火，待牛肉和湯汁放涼。
4、撈出滷好的豬肉切成片。至此，味道鮮美的滷豬肉就製作成功了。
5、滷汁重複使用時，可根據滷製食品的多少酌量新增本滷料。
溫馨提示：
剩餘的滷汁還可以炒菜，冒菜，做火鍋底料。[1]
5美食特點編輯
鮮香可口，美味油嫩，一年四季均可製作。
注：
1、五花肉的肉質較嫩，能變化的吃法也較多，太瘦的肉滷起來不好吃。
2、五花肉可以直接滷，其他部位的肉要先煮熟再滷。