潘納多尼這是義大利很有特色的高成分的麵包，該產品中的配方中通常會新增很多的水果（一般是蜜餞水果）、雞蛋、黃油。在歐洲該產品通常採用長時間發酵工藝以便獲得較好的風味。潘納多尼麵包創始於義大利北部的時裝重鎮米蘭。呈圓柱形，高度為12—15cm，頂端做成巨蛋形。攪拌時將橘子皮、檸檬皮、葡萄乾、奶油、蛋黃等混入麵粉和水中一起拌勻，另外加上老麵糰做長時間低溫發酵，讓果香與麵糰充分融合，烘烤完成的潘納多尼果香四溢，讓人垂涎三尺。吃潘納多尼時通常切成薄片，伴隨甜酒或水果酒，以及乳酪一起享用，達到極致美味的要求。也有人喜歡配威士忌、朗姆酒或白葡萄酒，隨個人愛好，沒有特定限制。
食材食譜熱量：2781(大卡)
主料 高筋麵粉500克砂糖110克鹽8克乾酵母10克水250克
輔料 黃油150克燙種70克鮮奶油120克蜜餞200克
方法/步驟
將所有材料（除黃油，蜜餞外），攪拌至表面光滑有彈性，加入黃油攪拌至麵糰拉出面膜，然後加入蜜餞攪拌均勻。
室溫，基本醒發40分鐘。
將麵糰分割成300克/個。
將麵糰滾圓，鬆弛20分鐘。
將介面捏緊。
放入模具中，以溫度30℃，溼度70%，發酵50分鐘。
裝飾杏仁醬：杏仁粉250克，糖粉250克，蛋清150克。製作：將三種材料全部稱在一起，混合攪拌均與即可。
在發酵完成的麵包表面擠上同心圓杏仁醬，並篩上糖粉少許。
放入烤箱，以上火180度，下火210度，烘烤25分鐘。
注意事項
總重1500克，每個300克，可做5個。