青海冬蟲夏草批發價格的取決因素?

青海冬蟲夏草批發價格的取決因素有哪些?“橘生淮南則為橘,生於淮北則為枳,葉徒相似,其實味不同。所以然者何?水土異也。”這個出自《晏子春秋》的典故,大多數人並不陌生。相同的道理也適用於蟲草,由於產地不同,蟲草品質也有所差別,價格更是因此懸殊。那麼青海冬蟲夏草批發價格的取決因素有哪些?目前,我國蟲草主要分佈於青海、西藏、四川、雲南、甘肅一帶。蟲草以蟲體乾淨、黃亮、豐滿肥大,斷面黃白、不空心、子座短小、無黴變和雜質者為佳。通過多年來的市場調查和消費者食用充分證明:各地所產蟲草中尤以青海玉樹自治州為優,藥用價值最高,次之為西藏黑河,其他產地再次之。那麼青海冬蟲夏草批發價格的取決因素有哪些?據古醫書記載,冬蟲夏草皆以天然本質為貴,一旦染色或受汙染,就將失去原本的價值。長在青藏高原高海拔地區的冬蟲夏草,對於自然環境的要求更為苛刻。雖然青海玉樹、果洛的冬蟲夏草資源豐富,但每年產量很不穩定,遇上乾旱或極澇天氣,產量都會大幅度減少。

青海冬蟲夏草批發價格的取決因素

工具/原料

青海冬蟲夏草 20克

青海冬蟲夏草來由

青海草原面積近6億畝,大多屬於高寒草甸,是冬蟲夏草生長的絕佳地區,玉樹、果洛、海南、黃南等牧區都有分佈,尤其是玉樹地區的冬蟲夏草以色澤褐黃、肉質肥厚、菌麻短而粗壯,質量好而最為出名。因此,玉樹冬蟲夏草以其特有的優異品質享譽國內外冬蟲夏草市場。民間曾流傳著這樣一句話:“中國蟲草看青海,青海蟲草看玉樹”。若是說青海的冬蟲夏草品質優良,那麼玉樹蟲草便是蟲草界的精品。被稱為“中國冬蟲夏草之父”的國內權威冬蟲夏草專家沈先生,在接受媒體採訪時曾明確指出:市場上打著“青海產野生冬蟲夏草”旗號在售賣的並不少,且價格差別巨大,真正來自西藏那曲和青海玉樹的冬蟲夏草鳳毛麟角,僅有少數大品牌有做,做得比較好的典型代表是兒孫福冬蟲夏草。得天獨厚的地理條件,加上符合“處女座蟲草”的生長環境,青藏高原的大地上,生長著出色澤褐黃、肉質肥厚、菌麻短而粗壯的優良冬蟲夏草,並一躍登上蟲草之王的寶座。就因如此,青海冬蟲夏草價格也就不言而喻了。

冬蟲夏草又叫做蟲草、冬蟲草、中華蟲草。其是冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核(幼蟲屍體)構成的複合體。冬蟲夏草功效主要有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞、補肺益腎,止血化痰,祕精益氣、美白祛黑等多種功效。

冬蟲夏草為麥角菌科真菌冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的乾燥複合體。主產於青海、西藏、四川等地。以完整、蟲體豐滿肥大、外色黃亮、內部色白、子座短者為佳。別名異名蟲草。公元690年,武則天(624年-705年)晚年體衰多病,咳嗽不止,稍感風寒便病情加重,尤其冬季,不敢輕易地走出寢宮。太醫為治療她的病,什麼貴重的藥品都用過,但是不見多少療效。

跟隨武則天多年的御膳房康師傅,看在眼裡,急在心上。他記得在家鄉時,老年人用冬蟲夏草燉雞滋補身體,想給武則天做一道試試看。雞是“發物”,有可能引起老病復發,於是康師傅改用鴨子取而代之。鴨子燉好後,康師傅端給武則天品嚐。不料武則天見湯裡有黑糊糊的似蟲非蟲的東西,疑惑不解,認定是康師傅要害她,欲以謀殺罪處之。但念其以往沒有過失,將其打人了大牢,沒有當即問斬。

御膳房的李師傅與康師傅是同鄉好友,非常同情康師傅的遭遇。他想只有用冬蟲夏草治好武則天的病,才能還康師傅的清白。一天,李師傅一邊拔鴨子身上的毛,一邊琢磨著怎樣用冬蟲夏草燉鴨子,才能使武則天看不見那黑糊糊的東西呢?他想來想去,終於想出一個好辦法——他扒開鴨子的嘴,將20根冬蟲夏草塞進鴨肚裡,再將其放進鍋裡燉起來。武則天吃了以後,覺得鴨子燉的湯味道鮮美,一天兩次,此後每天便喝兩盅冬蟲夏草燉的鴨湯。一個多月後,武則天的氣色好轉,不再咳嗽了,宮廷上下都為她的健康高興。

一天,武則天心情愉悅,邀請監察御史吃飯。李師傅端上了冬蟲夏草燉鴨湯,武則天說:“我的身體恢復得很好,得益於這道湯。”監察御史嚐了一勺,果然味道極佳。席間,武則天問監察御史如何處理康師傅謀殺案,這時李師傅斗膽搶說了幾句話:“康師傅燉的鴨湯裡面黑糊糊的東西是冬蟲夏草。康師傅之所以這樣做,全是為了給武皇補身子……”

李師傅現身說法,把製作冬蟲夏草燉鴨湯的整個過程,原原本本地向武則天和監察御史做了講述,之後,從鴨肚子裡取出了黑糊糊的冬蟲夏草。武則天見此情景,馬上吩咐把康師傅放出來,專門為她做冬蟲夏草全鴨湯。從此,冬蟲夏草全鴨湯這道既能佐餐,又能治病的名菜身價百倍,成了御膳房的一道名菜,後來傳到民間,1000多年來,盛行不衰。

中國人對於市場消費品,會有一個通用的基本看法,那就是“物以稀為貴”,這句話本來是飽含的一個經濟學原理:供求關係影響商品的價格。但如今,部分國人的卻誤解為“少的就是好的”。隨著改革開放後,我國居民生活水平的日益提高,溫飽不再是生活的追求,生活追求的是高端與品質,但是部分國人對高端與品質的理解卻偏移到了“價格後面有多少零”。於是乎部分國人對於市場消耗品,有了一個“物以貴為稀”新思維,貴的就是少的,少的就是好的。冬蟲夏草因真菌與蟲體結合的偶然性,再加上需要一定的氣候地理條件,產量有限。產區集中在我國四川省阿壩州、西藏昌都與那曲地區、青海省玉樹州和果洛州,根據採集點信息彙總,其2012年的產量在150噸左右,而今年冬蟲夏草價格下降,有一點重要原因就是今年冬蟲夏草有30%左右的增產。通過近兩年其不到200噸的產量單來看,要是給我國13億人吃,那確實少,“平攤”到每個人頭上,還不到2克。對於如此“稀少”的青海冬蟲夏草,我們如何判斷冬蟲夏草的價格呢?

青海冬蟲夏草批發價格的取決因素

冬蟲夏草批發價格的取決因素

蟲體是冬蟲夏草的主體部分,大部分有效成分都蘊藏在蟲體部分,而子座所含有效成分的密度低於蟲體,藥用價值要比蟲體部分低,且草把子的生長必須依靠吸收蟲體的營養,子座生長越旺盛、重量越大,蟲體重量減少得越多,重量就越輕,子座生長不旺盛、重量較小,蟲體重量減少得越少,重量就越重,因此冬蟲夏草蟲體與子座的重量存在此消彼漲的關係。因此,藥用價值較低的子座與藥用價值較高的蟲體對比起來,大家肯定更願意選擇子座部分少、蟲體部分多的蟲草,換句話說就是選擇草把子短小、蟲體飽滿硬實的冬蟲夏草,因為同等規格的冬蟲夏草,草把子短的要比草把子長的藥用價值更高。

青海冬蟲夏草批發價格的取決因素

冬蟲夏草的價格與其外觀有關,草頭越長的蟲草飽滿度會越差,如有的蟲草蟲體部分看起來會有點癟,或者很多蟲草蟲體捏起來覺得很軟、不硬實,感覺裡面沒多少東西,外觀出現的瘕疵也會越多,如黑點、黑斑,而草頭短的蟲草這些問題出現的概率較低,外觀看起來會更好,價格自然會更高。

青海冬蟲夏草批發價格的取決因素

蟲草的顏色:優質冬蟲夏草的顏色應該是黃色、棕黃色或咖啡色,但不是所有冬蟲夏草都是這樣的顏色,各產地包括優質產地那曲與玉樹在內,出產的蟲草或多或少會有蟲草外觀發黑或呈棕褐色,有些產地蟲草發黑或呈棕褐色的甚至佔多數,這樣就影響了銷售價格,此外,蟲草放久之後顏色也會越來越不好,慢慢地發黑,也會影響銷售價格。

青海冬蟲夏草批發價格的取決因素

蟲草的幹度:冬蟲夏草晾乾後幹度一般能達到95%,剛上市的新草幹度要稍低,由於其價格昂貴,如果買回去幹度不夠可能會讓用戶蒙受損失。

青海冬蟲夏草批發價格的取決因素

如何識別冬蟲夏草

冬蟲夏草普遍分佈在西藏、雲南、青海、寧夏等地方,但是他們之間各有差異。由於現在市場上的冬蟲夏草的地域識別很難,有的商家可能將各地的混合在一起打包銷售,這樣就更難識別了。青海冬蟲夏草與其它省份冬蟲夏草的區別在於:

1、青海冬蟲夏草色黃褐而油潤,不論蟲體大小,色澤一致。其他產地冬蟲夏草或色淡,或泛紅而灰白,蟲體大小也因產地土質不同而不一致。

青海冬蟲夏草批發價格的取決因素

青海冬蟲夏草產地土質油黑,無論蟲體大小,均粗肥而均,尾寬長(至少125px以上),其他產地,土質瘠淺,蟲體細瘦而尾細短。

青海冬蟲夏草批發價格的取決因素

青海冬蟲夏草,蟲和尾皆透體油潤,有股濃酥油香味。別地冬蟲夏草香味極淡,甚至只有草味,以手捫之,無油潤感。

青海冬蟲夏草批發價格的取決因素

注意事項

冬蟲夏草為蟲體與菌座相連而成,全長9~12釐米。蟲體如三眠老蠶,長約3~6釐米,粗約0.4~0.7釐米。外表呈深黃色,粗糙,背部有多數橫皺紋,腹面有足8對,位於蟲體中部的4對明顯易見。 斷面內心充實,白色,略發黃,周邊顯深黃色。菌座自蟲體頭部生出,呈棒狀,彎曲,上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色,長可達4~8釐米,徑約0.3釐米。折斷時內心空虛,粉白色。臭微,味淡。以蟲體色澤黃亮、豐滿肥大、斷面黃白色、菌座短小者為佳。

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