今天做了個特別迷你小饅頭，只有兩節個手指大小，可以一口一個，女兒最喜歡，用來做鴛鴦饅頭，蘸上煉奶最棒了。
食材
主料 普通麵粉250克
輔料 酵母3克細砂糖20克清水130克
方法/步驟
將麵粉倒入容器內，加入細砂糖和酵母。
加入清水拌成絮狀。
再和成光滑的麵糰。
蓋上溫布放溫暖處發酵。
發酵至兩倍大。
揉麵板上撒上乾粉，放上面團再揉至光滑。
然後擀成片狀。
撒上點乾粉。
再捲起來。
然後用刀切成饅頭坯。
鍋內放清水，再放上饅頭坯醒發20分鐘。
醒發完後，開大火蒸15分鐘後關火，不打開蓋燜3分鐘即可。
成品
注意事項
發酵好的麵糰一定要用乾粉多揉，把麵糰揉光滑。