菜譜物語——果餅兒
果餅兒很像北京的小吃排叉，都是面品炸制的。天津人吃早點，煎餅果子、老豆腐（豆腐腦）、嘎巴菜，每一樣都能就著果餅兒吃。炸果餅兒不是健康食品，但偶爾吃吃也無妨。昨天做麻醬烙餅剩了一小塊發麵，今天拿來做果餅兒，就煎餅吃。
麵粉適量
鹽適量
發酵粉適量
植物油適量
1. 麵粉、鹽、發酵粉適量混合。
2. 用溫水和麵，將面和成光滑的麵糰之後，覆蓋子置於溫暖處發酵。
3. 發酵好的麵糰有氣泡，也比較軟了就可以用了，但儘量充分發酵（由於我的面是前一天晚上剩下的，所以麵糰發酵得很充分）。
4. 用擀麵杖將麵糰擀薄，擀到幾乎透明最好。
5. 將麵皮劃成大小合適的塊兒，並在每一塊上平行地劃幾刀。
6. 鍋裡倒油，大火燒至8成熱。
7. 取一塊兒擀好的麵皮平放入油裡炸制，同時調中火。
8. 一面炸好之後，翻面炸另一面。
9. 炸至兩面都金黃了即可出鍋，出鍋之前在鍋邊稍微控油。
食材食譜熱量：1830(大卡)
主料 麵粉 適量 鹽 適量 發酵粉 適量 植物油 適量