北方人家到了臘八節一方面是要喝臘八粥，另一方面就是泡臘八蒜。通常這個時候泡上臘八蒜，到了過年的時候，吃餃子就能用得上，味道絕對不是蒜泥醋汁能出來的效果。今天心結就說說這麼弄這臘八蒜，和臘八蒜的用法。
方法/步驟
做臘八蒜特別簡單，主料就是陳醋和蒜，再就是弄一個乾淨的無油無水的玻璃瓶。
蒜剝了皮放在容器裡。儘量選擇完整新鮮的優質蒜。切掉蒜蒂。
修理完的蒜放在玻璃瓶裡面，如果沒有玻璃瓶塑料瓶也能用，但是玻璃瓶是首選哦。
倒入陳醋浸泡，放在陰涼乾燥的地方，等到過年的時候，臘八蒜顏色碧綠就可以食用了。
蘸食：臘八蒜的醋汁兒通常就是用來過年的時候蘸餃子吃的，當然也可以吃包子，吃餡餅，吃麵條的時候，倒進去提味也是非常不錯的。
做菜：臘八醋的味道十分的濃郁，做醋溜菜的時候代替醋使用，味道更加的棒哦~下次做醋溜白，酸辣土豆絲的時候試試，一絕！做涼拌菜也是同理。
