山粉圓子是安徽安慶地區及江西的一道漢族特色名菜，山粉即山芋（紅薯）粉，是將山芋（紅薯）碾碎、洗槳、涼幹後得到的白色澱粉，和五花肉一起製作的山粉圓子是比較不錯的安慶地方菜餚，美味
食材食譜熱量：1420(大卡)
主料 山粉250五花肉250
輔料 蔥花10
方法/步驟
五花肉洗淨切塊，放鍋裡爆出油，接著放料酒醬油、姜蒜大料和鹽糖，翻炒片刻，上色了，香味出來了，加熱水和肉持平。
準備一個大點容器，倒入250克山粉，加沸水，一邊加一邊用筷子絞，不能加太多水（大概450毫升~500毫升）。因為是沸水，所以山粉膨脹，而且還有很多白點，這個沒有關係，還要放裡燒的。
準備一個吃飯的勺子和一碗涼水，將勺子沾下涼水挖一勺子剛泡的山粉放入鍋里正燒著的紅燒肉上，沿著鍋邊放，或直接放肉上面，當所有的山粉圓子都放完了，再沿著鍋邊滋些熱水，中火燒5分鐘，改為小火5分鐘，最後悶一會。撒上香蔥出鍋