系列美食：[37]豆沙糯米冷團?

正月十五吃熱湯圓，還有另一種吃法 —— 冷團，很少聽說吧！其實，這是用糯米、赤豆、芝麻核桃粉等食材製作的一味餐後甜點，之所以稱其為冷團，是因為做好之後隨時可以冷的取食，無需加熱，故稱其為冷團。

食材食譜熱量：272.3(大卡)

主料 糯米粉150克赤豆190克芝麻核桃粉適量

輔料 白糖15克紅糖70克素油60克

方法/步驟

主料：糯米粉150克、赤豆190克、芝麻核桃粉適量。

輔料：白糖15克、紅糖70克、素油50克。

先將赤豆洗淨，浸泡4小時（如果不用高壓鍋，可以多浸泡一些時間），然後開鍋煮爛。

將煮熟的赤豆使用攪拌機打成紅豆泥，然後加入紅糖，25克素油，混合在一起炒幹。

糯米粉加35克油，白糖15克，攪拌均勻，然後慢慢地加清水，朝著一個方向攪拌。直至如下圖這般粘稠狀即可。

將調好的糯米粉上鍋隔水蒸熟待用。

兩個食材已經處理完畢，就能搓豆沙糯米冷團了。

先將豆沙泥搓成大小一致的小圓團（8克左右）。

再取一小塊糯米糰（9克左右），將其碾開，把豆沙小圓團包裹在其中，滾上芝麻核桃粉，搓圓即可（根據各人的喜好，還可以滾上椰絲、黃豆粉等），一款自制的無新增劑的放心飯後甜點就可以上桌了，如家中有喜好甜食的人，定會愛不停手。