餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品，料精工細，系選用優質麵粉、豬油、上等綠豆製成。廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。鹹餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅，毫不誇張。
改革開放以前各種物品都比較稀缺，尤其是糧食食品，更是短缺。廈門的餡餅因口感香甜酥細、溼潤冰涼、口味繁多，深受喜愛。於是便隨著遊客流向全國、流向世界，成為廈門一大著名地方特產 餡餅在鼓浪嶼上有比較多商家在銷售 包括喜林閣茶餅鋪 趙小姐的店 babycat等 各家店都有自己的特色 喜林閣的工藝口感是比較好的 據說老闆請了傳統的老師傅傳承舊工藝加上新手法 做出了現在的餡餅 按照蓋章本上的介紹 買了盒餡餅配上酸梅湯還真是不錯的選擇
餡餅中的綠豆清涼解毒，且含有糖、纖維、蛋白質、無機鹽、植物脂肪等營養成份，以及富含人體自身不能合成而又必須的氨基酸。故以綠豆作餡，不但營養成份得到了保留，而且更有香舔爽口的誘人特色。
