綠竹葉菜梗比較鮮嫩，綠竹葉菜梗的炒法，將綠竹葉菜梗400克洗淨、折成5釐米長，在容器中用6克鹽醃製一下，除青氣，準備好青椒、生薑洗淨切好，熱鍋涼油，青椒生薑略炸，放入綠竹葉菜梗炒，菜量收縮變小時，放入醬油、醋、大蒜，炒2分鐘左右，放入適量開水，炒均勻，出鍋裝盤上桌。
食材食譜熱量：92.8(大卡)
主料 綠竹葉菜梗400克
輔料 鹽6克青椒少許生薑少許大蒜少許醬油1湯匙醋1湯匙
方法/步驟
將綠竹葉菜梗400克洗淨、折成5釐米長，在容器中用6克鹽醃製一下，除青氣。
準備好青椒、生薑洗淨切好，熱鍋涼油，青椒生薑略炸。
放入綠竹葉菜梗炒動。
菜量收縮變小時，放入醬油、醋、大蒜，炒2分鐘左右。
放入適量開水，炒均勻，出鍋裝盤上桌。
