小區後面的山，原本是蘋果園，開放商買了這片土地後，就一直荒廢著，有些閒不住的老人，早晚耕作把那裡開墾成一塊一塊的小菜園，遛卡卡的時候，看到各種我不叫不出名的菜苗，覺得很新奇。當然也不全不認識，只要結出的果實，耷拉在土地外面，俺瞅瞅還是認得滴O(∩_∩)O 到了眼下的季節，就常常有采摘了的農產品，在小區附近賣，有機的，放心。不施化肥的小西紅柿，個頭長得不算勻稱，但煮湯味道真是很贊，還有玉米、茄子、土豆，只要見到一定買來些。昨天看到這個，紅薯梗，就是地瓜梗，又是頭一遭吃，絕對新鮮，炒熟的地瓜梗味道很清甜、脆脆爽爽，淡淡的滋味挺好吃
方法/步驟
嫩地瓜梗500克，摘去葉子，沖洗乾淨備用。
2、地瓜梗切成小段、肉絲400克。
3、冷鍋子，加1勺豆瓣醬，1勺西班牙橄欖油，慢慢小火加熱。
4、炒香後，加入肉絲，薑絲，中火炒至7成熟，加一茶匙白糖。
5、加入地瓜梗，大火翻炒五分鐘。
6、最後加蒜末，胡椒碎粉調味
注意事項
地瓜梗如果不夠嫩，需要摘掉外面的筋膜，如果脆嫩，就不需要這個步驟了；炒地瓜梗時加的西班牙橄欖油，使用量大概相當於平時用其它油量的1／3就可以，因為橄欖油遇熱會膨脹，油香味更易於浸入地瓜梗當中，菜炒熟的時候，油的總體積量相當於生油時的兩倍多，所以從這個角度講，可以減少脂肪攝入量，而菜的味道卻絲毫不減，反倒濃郁芳香，沒有腥味兒和油膩感，普通的地瓜梗也可以色香味俱全
天然健康的地瓜梗，含有豐富的蛋白質、粗脂肪和大量的粗纖維，能增強腸蠕動，通便排毒有減肥的效果；還能增強免疫能力，保護視力，保持面板細膩、延緩衰老。