火鍋作為民間流行的美食，流行於全國各地。各地風俗習慣不同，火鍋叫法和特色大相徑庭。總的說來，無外乎選用大家喜歡的新鮮食材，做出來的火鍋也味道鮮美。寒冷的季節，三五個人圍坐在桌邊，一起品嚐火鍋煮食的特別滋味······香辣紅油牛肉火鍋，選用新鮮牛腱子，燉好的牛肉，加入素有秋冬小人蔘之稱的白蘿蔔，配以重慶紅油火鍋底料調味，香辣味鮮···光是那浮在鍋面上的一層紅油就夠誘惑人滴······
食材食譜熱量：307.5(大卡)
主料 牛腱1100g白蘿蔔600g
輔料 八角適量乾紅椒適量桂皮適量蒜瓣適量重慶紅油火鍋底料適量鹽適量老抽適量菠菜適量雞蛋適量生薑適量
方法/步驟
牛肉洗淨、切大塊。
切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水，至水清。
準備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣。
牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。
撇淨血沫。
倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽；大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。
白蘿蔔洗淨切滾刀塊。
菠菜摘洗乾淨備用。
牛肉煮爛，下入白蘿蔔；大火煮開。
小火熬煮20分鐘。
煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開（順便下了幾個熟雞蛋）。
倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。
注意事項
吃火鍋一週別超過一次，吃多了容易上火。
火鍋的食物以肉類居多，蛋白質分解產生大量嘌呤，高尿酸血癥和痛風患者最好少吃火鍋
吃火鍋，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，確保吃的健康。