教大家辨別方法，吃上安心食品
大米咋看？望、聞、切、品
唐鵬告訴記者，“生米不香熟米香”，就是做熟了之後才會香。生米聞著很香的多為假香米。五常大米為長橢圓形，比本地大米要長，更清澈透明，本地大米為橢圓形，有些較扁。
望：觀無任何雜質、灰粉、雜色米、黴病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透。
聞：聞無任何怪味、異味。蒸煮米飯滿室飄香。
切：捻摸大米，質地堅韌、細膩滑潤，兩手搓米，會散發出宜人的米香。
品：米飯筋糯宜口、香味馥郁。
蔬果咋挑？有蟲眼的未必沒農藥
現在有些市民買蔬菜和水果專挑有蟲眼兒的，原因是“蟲子都吃的，肯定沒有農藥。 ”對此，紀明山教授表示，有蟲眼兒的蔬菜和水果不一定沒農藥，通常情況下生了蟲子才會打農藥，建議大家選擇時令果蔬，最好煮熟、削皮吃，在有關部門登記過的農藥是允許有一定標準殘留的，少量農藥對人體健康影響不大。
超市買淨菜？新鮮最重要
一要謹慎“特價”。專家表示，蔬菜貴在新鮮，如果僅僅在室溫下，經過簡單刀切後，蔬菜中維生素分解速度非常快，有毒物質亞硝酸鹽的含量會迅速上升。所以，選擇儲藏在冷櫃當中有保鮮膜覆蓋的蔬菜，不僅可以延緩水分流失，也可以降低營養素的損失。
二是看生產日期。儘量選擇當日生產的淨菜，才能真正保證安全和營養。
三是分清普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜。栽培中不用任何人工合成物質，才是真正的有機蔬菜，市面上少之又少。綠色食品是不用任何中高毒物質種出的蔬菜，而無公害蔬菜則承諾是不會發生農藥超標問題的蔬菜。
豆子染色？要看豆臍變色沒
買來的黑豆、紅豆或綠豆，到家一泡竟然掉了整盆色。唐鵬表示，要看豆臍，無論什麼豆，豆臍是白色的豆子是天然的，若豆臍是其他顏色的即為染色豆子，泡水過後，掉色的是染過色的，但是黑豆本身就掉色，需要剝皮驗證，皮裡面的豆是白色的，是天然的。
熟食存冰箱？食用時還得熱
購買後的散裝熟食應儘量減少存放時間，及時食用。未食用完的熟食應冷藏儲存，儲存時應注意生熟食品分層放置（熟上生下），且存放在容器中或用保鮮膜包好。
避免食用隔夜或者長時間儲存的熟食，存放時間過長的熟食容易孳生病菌；即使需要食用，應首先以感觀辨別熟食沒有變質，再加熱到中心溫度70℃以上（燒透）並維持3分鐘左右，通過高溫殺滅熟食中可能存在的細菌。
原作者： 李先舉