絲瓜作為餐桌上的佳餚，已有不少名菜被推崇。如淮揚“菱肉絲瓜”、湘菜“乾貝絲瓜”、川菜“滾龍絲瓜”等。人們通常吃絲瓜，多是輕微去皮後，切片清炒，葷素皆可，如是做出的絲瓜清香四溢，滑爽利口，可做中餐和晚餐。以絲瓜做主料，還可做出“絲瓜蛋黃”、“絲瓜香蒲”、“綿瓜魷魚”等佳餚。月經不調者、身體疲乏者適宜多吃絲瓜。
工具/原料
絲瓜兩根，大蒜一頭，蔥花
一、蒜蓉絲瓜做法的方法/步驟
絲瓜去皮、洗淨、切片
大蒜一頭，去皮、洗淨、剁成蒜蓉，蔥花備用;
炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋，倒入絲瓜片翻炒，用鹽、雞精調味;
最後加入蒜蓉、炒熟即可
一、肉片燒絲瓜做法步驟
原料：絲瓜2根，肉片2~3兩，薑末、蔥花、鹽、雞精、白糖等若干。
做法：
1.絲瓜去皮、洗淨、切片;
2.肉片2~3兩;薑末、蔥花備用;
3.炒鍋燒熱放底油、薑末熗鍋將肉片炒變色;
4.放入蔥花、加入適量醬油使肉片上色;
5.倒入絲瓜片翻炒，用鹽、雞精調味、少放一點白糖，炒熟即可。
特點：肉片滑嫩，營養豐富。
注意事項
特點：蒜香濃郁，爽滑適口。