6種常見面包的保質期即儲存方法?

很多喜歡烘焙的朋友購買烤箱之後第一件事就是烘焙自己喜歡的各種口味的麵包,但是不同的麵包使用的是不同的材料,因此其保質期是不一樣的,尤其是在夏天麵包更容易變質,下面就為大家介紹一下6種常見烤箱的保質期即儲存方法。

6種常見面包的保質期即儲存方法

方法/步驟

一、調理麵包(如肉鬆火腿麵包、熱狗麵包、漢堡包、玉米火腿沙拉包) 保質期:1天

這類麵包的保質期是最短的,使這類麵包很快變質的原因並不是澱粉的老化,而是餡料(肉類、蔬菜)的腐敗。

熱加工的調理麵包(即麵包裡的肉類是和麵團一起整形放進烤箱去烤的),即使放進冰箱冷藏,保質期也不會超過一天(澱粉的老化),而且極大犧牲了口感,因此室溫儲存即可。

冷加工的調理麵包(即麵包裡的肉類是在麵包出爐冷卻以後再夾進去的,比如三明治麵包、一些沙拉麵包)必須放進冰箱冷藏,才能有1天的保質期,放在室溫下保質期不超過4個小時。這類麵包如果不是當時立即吃掉,還是冷藏為宜。

二、一般甜麵包、土司麵包(不含餡)(如奶香土司、羅鬆甜麵包、花式牛奶麵包) 保質期:2-3天

甜麵包的保質期相對較長,在保質期內,麵包的口感基本上能保證不發生大的變化,即麵包依然會比較鬆軟(前提是你的麵包真的做好了哈)

三、含餡麵包、含餡土司(如豆沙卷麵包、火腿乳酪土司) 保質期:2-3天或1天

雖然都含餡,但必須分開來看。含耐儲存的軟質餡料(如豆沙餡、椰蓉餡、蓮蓉餡)的麵包,可以儲存2-3天。含肉餡(如雞肉餡)的麵包,只能儲存1天。

四、丹麥麵包(如牛角麵包、丹麥葡萄卷)保質期:3-5天

丹麥麵包的保質期較長。但請注意,如果是帶肉餡的丹麥麵包(如金槍魚丹麥麵包)保質期同樣只有1天。

五、硬殼麵包(如法棍) 保質期:8個小時

硬殼麵包最吸引人的便是它硬質的外殼。但在出爐後,麵包內部的水分會不斷向外部滲透,最終會導致外殼吸收水分變軟。超過8個小時的硬殼麵包,外殼會像皮革般難以下嚥。即使重新烘烤,也很難回覆剛出爐的口感。注意:硬殼麵包的儲存不能放入塑料袋,而要放入紙袋。(感謝博友小蘋提供)

六、貝果 保質期5-6天

製作簡單、口感獨特的貝果麵包,保質期也是很長的哦。要注意的是製作的時候煮貝果所用的糖漿濃度一定要夠,否則保質期也會縮短。

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