啤酒鴨是很受大家歡迎的菜，每個人有其獨特的燒法。今天就是老楊版的燒法：
食材
原料：
光鴨 一隻
醃料：
蔥 姜 絲（一段蔥，三片 姜 ）
糖 兩茶匙
黃酒 半瓶
醬油 兩湯匙
食用油 一湯匙
雞精、五香粉 各一茶匙
燉料：
八角 兩個
草果 一個
紅 辣椒 依個人口味新增
蔥斷 兩個
姜 片 兩個
啤酒 一瓶
步驟/方法
冷水放入鴨塊，蔥薑片各兩個，燒開，不要蓋鍋蓋。
撈出鴨塊洗淨控水，加入醃料醃製五小時以上。
鴨塊撈出控水，醃料汁撈出雜質備用，鍋內燒油，八成熱倒入鴨塊翻炒一分鐘，放入燉料（除啤酒）翻炒出蔥香味，放入醃肉汁。
倒入啤酒，大火燒開轉小火燉一小時，喜歡軟爛的就繼續。嘗鹹淡依口味調味即可。
完成圖，記得有汁的話就大火收汁。
注意事項
醃料已經味道足了，其他材料要慎重，可依據個人口味；
鴨子很腥，所以第一步要冷水入鍋，不要蓋鍋蓋，水開你就發現，上面飄浮一層很髒的東西，一定要用冷水沖洗乾淨鴨塊。