這就是我昨天休息在家的成果，不過值得慶幸的是還有一個成品能夠稍微撫慰一下我這顆受傷的心。根據乳鮭鮭的方子做了這個波點蛋糕，擅自做了一點改動，因為我的可可粉顏色不好，所以多加了一點，雖然不如原方子那麼漂亮，不過已經很滿足了。
食材
低筋 麵粉 70g， 雞蛋 5個， 白砂糖 54g用於打發蛋清，15g製作蛋黃糊， 橄欖 油54ml， 牛奶 72ml，可可粉30g（原方子10g）
步驟
蛋清蛋黃分別打入不同容器中，盛蛋清的的盆最好是不鏽鋼的，要保證無油無水
牛奶和橄欖油直接倒入蛋黃中，加入15g白砂糖，手動打蛋器將所有材料攪勻，將低粉篩入蛋黃糊中攪勻
蛋白容器中分三次加入54g白砂糖，將蛋白打至溼性發泡（提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角）
將1/3的蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻。
將拌好的麵糊再倒回另外2/3的蛋白中，翻拌均勻。
取一裱花袋（我用的是保鮮袋），加入適量麵糊，尖端剪去一點。
在鋪了油紙的烤盤上擠上小波點，直徑1cm左右。
放入預熱好的烤箱，150°、3~4分鐘，用手輕壓，表面成型即可。
將可可粉篩入麵糊中，攪拌成可可麵糊。
將可可麵糊倒入烤盤中，鋪平，震盪幾下。
入烤箱，150°，上下火，烤20分鐘。
烤好的蛋糕趁熱捲成卷，揭去油紙，冷卻後切塊。