乾女兒過生日，我給做了這個可可蛋糕，沒有華麗的裝點，外表差點，但是做法簡單，味道可口，而且自制的總是放心些，雖然不高大上，但是是獨一無二的哈，寶寶們很喜歡，大家都誇非常好吃，嘻嘻，蛋糕體是用的海綿蛋糕，我感覺有點粗糙，不希望太甜膩，我奶油也用得很少，很不好抹平，湊合湊合抹得不太平，可可粉篩上後感覺又太多了，於是用刮板又掛掉一些，最後成品就成這樣，感覺有點醜，還好，大家都很捧場。下面來看看具體做法吧......
食材食譜熱量：1247.1(大卡)
主料 雞蛋5個低筋麵粉115克可可粉30克白砂糖120克淡奶油160克
輔料 朗姆酒5克糖粉8克檸檬汁幾滴
方法/步驟
雞蛋打入乾淨的容器裡，加入90克白砂糖，幾滴檸檬汁，低速打至粗泡，然後高速打發到打蛋器提起不輕易掉落為止，大約打發15分鐘左右
加入過篩的低筋麵粉和10克可可粉，翻拌均勻，不要畫圈，上下翻拌
八寸放盤裡鋪上油紙，然後倒入蛋糊，震動幾下，去掉多餘的氣泡
放入預熱的烤箱中下層，170度，上下火，烤50分鐘左右
烤好的蛋糕，將邊緣切整齊
乾淨的容器里加入淡奶油、30克白砂糖、5克朗姆酒，隔著冰水打發
蛋糕分成三個薄片
放一層蛋糕，抹上一層奶油，再放一層蛋糕，再抹上一層奶油
然後放上第三片蛋糕
表面均勻抹上奶油
篩上可可粉，感覺篩太多了，用鋸齒刮板颳了一下，就成圖片的紋路型了，用小玩偶磨具篩上糖粉，用牙籤寫上“生日快樂”，然後按照痕跡撒上糖粉，簡單的生日蛋糕做好了
注意事項
一、海綿蛋糕的詳細做法請參閱我的專門寫海綿蛋糕的文章；
二、淡奶油隔冰水打發更穩定，打發到起紋路後要注意觀察，別打發過頭了。
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