椰香輕乳酪蛋糕的簡介及特色
想來想去,還是做個椰子味的芝士蛋糕吧,因為烏咪家的這款蛋糕方子早就抄下來了,遲遲未動手,就是它了.又一想,東南亞的甜品特別喜歡將椰子和班蘭搭配,不如做出2種口味吧!真是不錯,原味的椰子蛋糕清淡,加了班蘭香精的蛋糕味道濃郁,那青翠的色彩代表著春天來了.剩下一點乳酪糊,就裝在3個小奶瓶中,可別以為是布丁喲!
分類標籤：精品主食美味糕點
菜品口味
甜味
主要工藝
烤
所需時間
1小時以上
製作難度
配菜(中級)
食材明細
蛋黃5個 細砂糖20克
奶油乳酪250克 濃椰漿180克
低粉60克
蛋白5個 細砂糖40克
檸檬汁幾滴 班蘭香精幾滴
教您椰香輕乳酪蛋糕怎麼做，如何做椰香輕乳酪蛋糕才好吃
1、乳酪隔熱水打至順滑狀態.
2、繼續隔熱水加入椰漿
3、和低粉的混合物打勻.
4、分次加入蛋黃打勻,離開熱水,冷卻.
5、蛋白加檸檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至溼性蛋白狀態. 取1/3蛋白混合蛋黃糊,再全部混合均勻.
6、原味乳酪糊入模.
7、將剩餘的乳酪糊加幾滴班蘭香精拌勻.倒入另一個模具中.
8、預熱烤箱,最底層，水浴法,上火140度，下火160度，60分鐘.