我喜歡吃鱈魚，因為刺少，有吃肉的感覺，好過癮。鱈魚肉質厚實，細剌極少，肉味甘美魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
食材
鱈魚 500克
雞蛋 1個
醬油 1大勺
醋 1大勺
糖 10克料
酒 1勺
蔥 姜 蒜 適量
鹽 4克
八角 1個
方法/步驟
把魚去膛去鱗洗淨。
切成段，加入鹽 料酒醃製10分鐘。
雞蛋打散，魚段沾滿蛋液。
下入油鍋。
炸至金黃撈出。
鍋中留底油，爆香蔥薑蒜 八角。
加入 醬油 醋 糖 料酒
下入炸好的魚段。
加入開水沒過魚。 燒開加鹽，轉小火燒至湯汁濃縮即可。
注意事項
湯汁一次加夠，中途最後不要新增水