酸奶是以牛奶為原料，加入蔗糖，經過高溫殺菌後，再加入純乳酸菌種培養而成。口感酸甜細滑，為乳白色有稀稠之分，其營養價值高於鮮牛奶。
因其味道是牛奶中最特別的，口味獨特很受大眾喜愛，營養價值高能美白嫩膚、消食減肥等，一些減肥人士更是將其作為減肥中的輔助飲品，減輕腸胃負擔幫助消化吸收。
經常食用酸奶雖好，但不能隨著自己的性子，用各種方式進行飲用。盲目食用影響營養價值危害身體健康，因此結合實際理性食用為好。
酸奶
補鈣，促進骨骼發育
鮮奶經發酵後鈣等礦物質都不發生變化，發酵後產生的乳酸，能提高鈣、磷在人體中的利用率，被人體吸收後能強健骨骼，促進生長髮育。
排毒瘦身
酸奶能促進消化液的分泌增加胃酸，分解牛奶中的乳糖和蛋白質，含有多種酶促進消化吸收，飯前飯後一小時飲用是最佳時期，能提高食慾、助腸胃消化吸收、健胃消食、排減腹脹、排油減脂。
抑制腸道細菌繁殖
酸奶中的乳酸能將腸道里的弱酸性物質轉變成弱鹼性，產生抗菌物質，維護腸道菌群生態平衡，抑制腸道內細菌的繁殖，減弱其在腸道內產生的毒素。
提高免疫力
通過抑制腐生菌在腸道的生長與其產生的毒素，使肝臟和大腦免受毒素的危害。能防止衰老、防癌抗癌、提高人體免疫能力、殺菌消炎、防止疾病。
美白潤膚
酸奶中富含蛋白質、維生素A、維生素C、胡羅卜素等物質能美白嫩膚，有益面板健康。
補腦
酸奶中含半乳糖，對腦部神經有益，能促進腦部發育，開發智力。
注意事項
酸奶不能加熱喝，加熱酸奶後會殺死活性乳酸菌，失去營養價值使酸奶發生物理性質變，影響口感。
酸奶在空腹飢餓狀態時不能食用，空腹時胃酸性質大，不易於乳酸菌對人體的吸收，影響食用價值。對腸胃不好，嚴重者會引起腹瀉腹痛甚至是胃病。
兒童飲用酸奶後要及時漱口，兒童牙齒髮育不全，酸奶有一定腐蝕性會損壞牙釉質對牙齒的保護能力，影響牙齒健康發育。
要適量飲用酸奶，多飲多量會造成腸胃不適，影響腸胃健康，增加胃酸引起胃病以及胃部疾病。
不要用酸奶吞食藥物，喝中藥時不能喝酸奶。會破壞藥物作用，殺死乳酸菌影響食用價值，屬於亂食亂飲，影響身體健康。
酸奶不是越稠越好，稠類酸奶因為加入了各種增稠劑，才使奶質濃稠。而過多的增稠劑雖然讓口感更美味，但對身體無益。
注意事項
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